Vignoble Pyrenaïa, Sud-Ouest
L’innovant, la startup du Sud-Ouest
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Voici les vins blancs de Simon Forge. Depuis 12 ans, il apporte sa contribution au développement des vins blancs secs dans le Sud-Ouest, plus précisément dans le Béarn, une région surtout réputée pour ses vins doux. À la manière de la Loire, qui a su se hisser parmi les régions productrices de grands vins blancs, le Jurançon sec, à son apogée, est tout à fait étonnant.
Cette région, encore assez méconnue est une source de bouteilles offrant un rapport qualité-prix rare.
Voici donc l’ensemble des grandes cuvées de jurançon sec du Vignoble Pyrénées en 2023. Pour ceux qui ne connaîtraient pas ces vins, on découvre des équilibres qui peuvent évoquer les chenins et certain sauvignon de Loire bien mûrs, avec un profil aromatique plus exotique.
Simon Forge est l’un des vignerons les plus talentueux et sympathiques de l’appellation. Ses vins sont le reflet de sa personnalité : précis, extravertis, empreints d’identité et savoureux.
Pour les connaisseurs des vins de Simon Forgue, on est dans la continuité de ce que l’on aime chez lui. Pour les autres, c’est peut-être le moment de découvrir un des vignerons les plus talentueux du Sud-Ouest.
Présentation des vins en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au Dimanche 22 septembre.
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Les vins de Simon font partie de la sélection Beaugrand Vins depuis 9 ans.
A chaque nouveau millésime, il confirme les espoirs que j’ai placés en lui.
Pourquoi les vins de Simon Forgue sont-ils si désirables ?
C’est un des vignerons les plus doués et compétents du Sud-Ouest.
Diplômé d’œnologie, il a passé 7 ans à faire les vins d’Alain Brumont à Montus, le domaine qui a le plus fait progresser les vins de la région depuis 30 ans, en partie grâce à Simon.
C’est le vigneron le plus innovant de la région.
L’élaboration de ses grands vins ne doit rien au hasard :
- les raisins sont cultivés dans les règles de l’art,
- ils sont vendangés avec le plus grand soin par les mêmes vendangeurs tous les ans. Souvent des amis qui connaissent l’enjeu de cueillir avec précaution. C’est sur ce type de pratique que la différence se fait entre une exploitation artisanale et une exploitation de grand taille.
- La date des vendanges est décidée avec un discernement rare, pour obtenir une maturité exacte des raisins.
- L’équipement de son chai est ultra moderne et c’est un modèle d’hygiène. Chais tempérés, air filtré, cuverie ultra moderne.
- C’est un maître de l’élevage, il possède des grands contenants du célèbre tonnelier Stockinger que beaucoup de domaines lui envient (il a été le premier à utiliser ce tonnelier en France, lorsqu’il œuvrait à Montus).
- Une partie des vins est élevée dans des amphores produites à la main sur mesure par un potier italien.
Le resultat est très convaincant à la dégustation.
- C’est un grand amateur de vins, il a une vision que je partage des vins ambitieux du sud-ouest.
Les grands vignerons sont le plus souvent de très bons dégustateurs, passionnés de vin. Ils goûtent beaucoup, tout ce qui se produit dans les autres vignobles.
La production très restreinte des ses grandes cuvées (10 000 bouteilles, pour les 4 vins) lui permet une attention de tous les instants.
Les vins produits ont un rapport prix plaisir que l’on aime chez Beaugrand Vins.
Pratiquement à la portée de toutes les bourses.
- CAIRN, blanc, Jurançon sec, de la même veine que les Chenin de Loire et les Chardonnay de Bourgogne que j’aime. Un peu moins minéral et plus fruité.
Concentré, sec, vif, avec de la présence en bouche et de la longueur. - OR PAILLEUR, blanc, Jurançon doux, d’une modernité remarquable, les sucres sont discrets et parfaitement intégrés, les aromatiques de fruits exotiques en font un vin de plaisir immédiat, sans la fatigue des liquoreux d’antan.
- DAHU blanc, vin de France unique, le résultat d’une amitié avec Julien Pilon, vigneron dans le Rhône. Il s’agit d’un assemblage judicieux entre des Viognier de la région de Condrieu (Rhône nord) et des Petits Manseng de Cairn (Sud-Ouest).
Jurançon sec Cairn 2023 (19€)
Note BGV 91+/100
100% petit Manseng
Une Corbeille de fruits frais.
La robe présente un or soutenu. Le nez est très fruité, dominé par une pêche de vigne franche et fraîche, offrant une expression unique de fruits frais. Des notes de fleurs blanches apportent une touche aérienne, contribuant à l’élégance de ce vin.
En bouche, on retrouve le style si unique du jurançon sec, avec une texture joliment grasse, équilibrée par la vivacité si caractéristique. La finale prolonge le plaisir avec des arômes de pêche, complétés par des notes d’agrumes zestés qui apportent vigueur et énergie, soutenant le vin jusqu’à la dernière goutte.
Un classique du cru, toujours aussi étonnant par sa constance et sa qualité. À ne pas servir trop frais (10°C minimum), ce vin évoluera très bien sur une décennie (1). On peut commencer à le déguster dès aujourd’hui, mais patienter deux ans supplémentaires permettra de révéler encore plus de complexité. Parfait à l’apéritif, j’ai encore surpris quelques amateurs cet été avec ce vin. On ne peux plus ignorer les Jurançon secs, des blancs assez uniques.
Jurançon doux « Or Pailleur », Petit Manseng 2022 (23€)
Note BGV 92/100
Les vins doux sont rares dans la sélection Beaugrand Vins, mais Or Pailleur a su conquérir de nombreux réfractaires aux vins doux dans le cercle Beaugrand Vins.
Ce Jurançon doux, réalisé à partir de petit manseng est assez proche au niveau aromatique de Cairn, des notes exotiques en plus.
Il se distingue par un superbe équilibre où le sucre se montre discret et harmonieux à la manière des plus belles VT alsaciennes.
La grande force des vins doux de cette région est l’acidité propre aux vins du Piémont Pyrénéen qui les rend très digestes et jamais fatigants.
Or Pailleur 2022 est toujours aussi exotique, avec de savoureux arômes d’ananas frais et de pêche bien mûre, avec des touches de viennoiserie qui accentuent sa gourmandise.
Rond, ciselé, avec une vivacité qui masque les sucres et une légère amertume qui signe le petit manseng.
Les plus réfractaires aux vins sucrés seront surpris par “Or Pailleur”.
Le sucre s’efface devant l’intensité aromatique et l’équilibre cristallin du vin.
Ce vin pourra s’apprécier à l’apéritif ou pour terminer un repas. Effet de surprise garantie pour ceux qui ne connaissent pas les vins de la région.
DAHU vin de France 2023 (21€)
Note BGV 92–93/100
Unique assemblage de 50 % de viognier de bas de coteaux de Condrieu et de 50 % de petits manseng de Jurançon.
Un assemblage innovant qui allie les qualités de deux cépages cultivés dans des régions distantes de 700 km.
Le viognier du Rhône est très aromatique, riche, rond et manque parfois de fraîcheur.
Le petit manseng du Sud-Ouest est ultra aromatique et plein de vivacité. Ils sont faits pour être assemblés.
Ajoutez l’art de l’élevage de Simon dans son micro-chais avec ses superbes barriques stockinger et ses jarres, vous obtenez un des vins français les plus étonnants dans sa conception.
La robe est d’un or soutenu, présageant une belle intensité. Le nez est exubérant, avec le Viognier qui s’impose immédiatement, offrant des arômes d’abricot frais et de fleurs blanches. C’est un bouquet très séduisant, rappelant les plus beaux Condrieu, avec une fraîcheur et une pureté remarquables.
En bouche, l’attaque est très ample, révélant un équilibre magnifique et une longueur évidente. La gourmandise est rare, avec une légère sensation de douceur, bien qu’il s’agisse d’un vin sec. Pour ce 10ème millésime de Dahu, la maturité et la maîtrise sont évidentes. La combinaison de Manseng et Viognier donne naissance à un vin d’une grande élégance, offrant un superbe équilibre entre une corbeille de fruits frais, complexe et variée, et le gras tapissant du Viognier, qui équilibre la vigueur et la vivacité de la base de Cairn.
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Panaché : 2 Dahu 2022, 2 Cairn 2022, 2 Or Pailleur (126€)
- 2 Jurançon blancs secs Cairn 2023
- 2 Dahu blanc sec 2023
- 2 Jurançon doux Or Pailleur 2022
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Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au Dimanche 22 septembre.
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de début octobre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de début octobre.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de début octobre.
