Marcel Richaud à Cairanne
Leader historique de goût
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Actualité : En commande groupée, Trois cuvées emblématiques de Marcel Richaud, chacune révélant une facette singulière du terroir de Cairanne. Du plaisir immédiat avec Terre de Galets 2023, à la profondeur et la complexité du Cairanne rouge 2023, jusqu’à l’excellence intemporelle de L’Ébrescade 2022, ces vins reflètent un savoir-faire et une quête d’excellence qui m’impressionne depuis des années.
dernière minute, gouté hier lundi 13 janvier :
🍷 2000 Ce millésime pinote comme jamais ! Le Grenache, magnifié par l’élevage, évolue vers des arômes nobles et complexes, rappelant de vieux Pinots mentholés. La bouche est parfaitement équilibrée, chaleureuse, et contraste délicatement avec la finesse bourguignonne.
Présentation des vins en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 19 janvier.
Les vins de Marcel Richaud ne sont plus vraiment une découverte, mais chaque nouveau millésime confirme qu’ils figurent parmi les sommets de la région.
Je garde un souvenir ému de son Ébrescade 1998, dégustée à l’aveugle après 10 ans de garde : une véritable révélation à l’époque, qui illustrait déjà l’aptitude remarquable de ses vins à vieillir avec grâce.
J’ai trop longtemps négligé ses vins dans la sélection Beaugand Vins, mais Mon classement de sa grande cuvée l’Ebrescade 2017 lors du jugement de Carcassonne (Lire mon article) m’a rappelé à l’ordre.
Marcel Richaud fait partie des trois figures emblématiques du Rhône Sud qui ont marqué ma découverte du vin. Aujourd’hui, il bénéficie d’une reconnaissance bien méritée. Son vin emblématique, L’Ébrescade, a acquis le statut de référence dans la région. C’est un vin incontournable pour quiconque souhaite comprendre le Rhône Sud.
Marcel, désormais en semi-retraite, est l’un des pionniers des vignerons indépendants de la région. 50 millésimes à son actif.
Dans les années 1970, il reprend le domaine familial à Cairanne, alors principalement dédié à la vente de raisins à la coopérative locale.
En 1980, il prend une décision audacieuse en quittant la coopérative pour vinifier ses propres vins, marquant ainsi le début de son aventure en tant que vigneron indépendant. Une démarche visionnaire et rare à l’époque dans la région.
Dans les années 1990, inspiré par des figures comme Marcel Lapierre et Jules Chauvet, Marcel expérimente la vinification sans soufre. Il devient rapidement l’un des pionniers de cette approche avant-gardiste et minimaliste, qui influence durablement son style.
Aujourd’hui Le Cairanne existe sur certain millésime en sans soufre, mais l’ensemble de la gamme est très légèrement protégée
Dans les années 2000, il joue un rôle clé dans l’obtention du statut de cru pour Cairanne. Son engagement pour l’interdiction des désherbants chimiques, la réduction des rendements, et la limitation des intrants en cave contribue à faire de Cairanne une appellation exemplaire en matière de respect du terroir et de qualité.
Depuis le début des années 2010, Marcel a amorcé la transmission du domaine à ses enfants, Thomas et Claire, qui perpétuent avec talent l’héritage et la vision de leur père.
Le Domaine
Un respect absolu de la vigne et du terroir, l’ aboutissement de 50 millésimes
Situé à Cairanne est une appellation que j’adore, très peu médiatique. On y trouve dans quelques domaines des crus de haut vol à des prix doux.
A la vigne
- Certification biologique et approche durable :
Depuis 2008, l’ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique, bien que dans la pratique sa conversion soit bien antérieur. - Travail des sols :
Les sols sont travaillés mécaniquement pour limiter l’érosion et favoriser l’enracinement profond des ceps. Le désherbage mécanique est pratiqué pour préserver la vitalité du sol tout en stimulant l’activité microbienne.
- Vieilles vignes et taille en gobelet :
un patrimoine de vieilles vignes rare, Une partie importante des vignes du domaine est composée de vieilles parcelles, certaines âgées de plus de 70 ans, taillées en gobelet. Cette méthode traditionnelle, adaptée au climat méditerranéen, favorise une maturation homogène et protège les raisins du soleil intense. - Vendanges manuelles :
La récolte est effectuée à la main. Les raisins sont triés directement dans les parcelles, Ce qui consiste à sélectionner les grappes directement sur le cep avant la récolte, une pratique essentielle pour assurer la qualité des raisins entrant en cave. Cette pratique est généralement plus répandue parmi les domaines engagés dans une viticulture de haute qualité, notamment ceux en agriculture biologique ou biodynamique, où l’accent est mis sur la sélection rigoureuse des raisins pour produire des vins d’excellence
Les Vinifications
- non interventionnistes :
Aucun intrant œnologique n’est utilisé (pas de levures industrielles, enzymes ou autres produits). - parcellaires :
Les cépages (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan) et les terroirs sont vinifiés séparément pour respecter leurs caractéristiques propres avant l’assemblage final. Il s’agit d’une pratique contraingante, mais gagnante
l’assemblage est ainsi décidé tardivement en fonction de l’évolution durant l’élevage de chaque lot, cela expmique la fluctuation très important de l’ assemblages de l’Ebrescade (le grenache peut passer de 50% à 15% en fonction des millésime). - Des Fermentations naturelles :
Les fermentations sont conduites uniquement avec les levures indigènes, ce qui permet de refléter fidèlement l’identité de chaque millésime et du terroir. - Des Macérations longues :
Pour les rouges, les macérations peuvent durer plusieurs semaines, permettant une extraction en douceur des arômes, des couleurs et des tanins, tout en préservant l’élégance et la finesse. - sans filtration ni collage :
Une fois les vins vinifiés, ils ne subissent ni filtration ni collage pour préserver leur pureté et leur texture naturelle.
Les Élevages
- Utilisation variée des contenants :
L’élevage au Domaine Richaud est réalisé en fonction des cuvées et des millésimes, dans un mélange de demi-muids (600 L), de foudres de grande capacité, et parfois de cuves béton.
- Des élevages longs :
Les vins haut de gamme comme L’Ébrescade bénéficient d’un élevage prolongé, souvent de 12 à 24 mois, pour affiner les tanins et développer des arômes complexes.
Les Vins
Savoureux, complexes, avec des arômes raffinés et des textures soyeuses, les vins du Domaine Richaud sont extrêmement séduisants dès leur jeunesse.
À la différence de Châteauneuf-du-Pape, où le Grenache domine les assemblages, les Cairanne du Domaine Richaud intègrent une proportion plus importante de Syrah et de Mourvèdre.
Ce savant assemblage GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), rehaussé d’un soupçon de Carignan, apporte fraîcheur et dynamisme aux vins. Ces caractéristiques les rendent plus digestes et agréables, même sur les millésimes chauds qui se succèdent ces dernières années. Et bien que les titres alcoométriques affichés sur l’étiquette soient souvent élevés, l’équilibre est toujours au rendez-vous.
La gamme est parfaitement étagée pour répondre à toutes les occasions :
- Le Côte du Rhône Terre de Galets : à boire dans les 3 ans, idéal pour des moments conviviaux.
- Le Cairanne rouge : à savourer sur 6 à 8 ans, avec un équilibre parfait entre accessibilité et profondeur.
- Le Cairanne Ebrescade rouge : à attendre 5 à 8 ans pour en révéler tout le potentiel, puis à apprécier sur 10 ans ou plus.
Commande groupée Beaugrand Vins du mercredi 20 septembre au dimanche 1er octobre.
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Côte du Rhône Terre de Galets 2023 (15€)
Note BGV 90+/100
Terre de Galets 2023 est bien plus qu’un vin d’entrée de gamme. Véritable porte d’entrée dans l’univers des vins du domaine, il permet de patienter avant d’ouvrir les Cairanne tout en offrant un plaisir immédiat.
Issu des parcelles les plus chaudes et sèches situées dans la plaine de Cairanne, l’assemblage 2023 combine 40% de Grenache, 30% de Carignan, 20% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Il est vinifié avec une approche naturelle, sans intrants, et avec un soufre minimal uniquement ajouté à la mise.
Le nez s’ouvre sur une intensité aromatique impressionnante pour un « simple » Côtes-du-Rhône : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise confite et de fraise écrasée s’enrichissent de touches d’épices douces, de poivre et de garrigue. En bouche, la texture est souple, avec une belle fraîcheur qui équilibre la gourmandise du fruit. La finale est marquée par des nuances d’olive noire et de réglisse.
Un vin polyvalent, parfait pour un apéritif improvisé ou une soirée conviviale. À servir autour de 15 degrés. Une bouteille à toujours avoir sous la main quand on cherche une valeur sûre, sans prise de tête, mais avec beaucoup de plaisir.
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Cairanne rouge 2023 (20€) disponible en magnum (44€)
Note BGV 92+/100
Le secret de ce Cairanne tient dans l’âge avancé des vignes, entre 40 et 70 ans, leur emplacement sur les hauteurs les plus qualitatives du village, et des rendements très faibles, inférieurs à 25 hectolitres par hectare, alors que le décret d’appellation autorise jusqu’à 40 hectolitres par hectare.
Le millésime 2023 est un assemblage de 40% Mourvèdre, 30% Grenache, 20% Syrah, et 10% Carignan. Comme toujours, il est vinifié sans soufre ni intrants, avec un apport minimal de soufre uniquement lors de la mise en bouteille. Une version sans soufre ajouté cohabite également dans la gamme.
Voici le type de vin qui plaît au plus grand nombre, et je ne me lasse pas des derniers millésimes que je déguste régulièrement.
Le nez est riche et complexe, mariant des fruits noirs et rouges écrasés, des notes de cacao et d’épices douces. La bouche offre une attaque souple et ample, puis s’épanouit sur une matière juteuse et concentrée. Sa texture crémeuse participe activement à son attrait. La finale est marquée par un retour aromatique intense, mêlant fruits mûrs et réglisse.
plus complexe et concentré que Terre de Galets.
À commencer à boire doucement dans les 6 à 8 ans, pour profiter de son évolution, mais déjà délicieux pour ceux qui aiment les vins jeunes (attendre quelques mois, néanmoins, il vient d’être mise en bouteille)
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Cairanne rouge L’Ebrescade 2022 (30€) disponible en magnum (64€)
Note BGV 95+/100
Un des plus grands vins du Rhône (voir le jugement de Carcassonne).
L’Ebrescade devient magnifique au bout de 10 ans pour celui qui a la force de caractère de le garder.
Une des références incontournables du Rhône Sud
L’Ébrescade est l’un des plus grands vins du Rhône Sud (voir mon article sur le jugement de Carcassonne). C’est un vin de patience, qui atteint son apogée après une garde de 10 ans, récompensant ainsi les amateurs capables de résister à la tentation de l’ouvrir trop tôt.
L’Ébrescade 2022 suit fidèlement le style unique de cette cuvée, avec un assemblage qui s’adapte au millésime : 45% Mourvèdre, 40% Syrah et seulement 15% Grenache.
Je n’ai pas retenu dans ma sélection l’autre cuvée haut de gamme, Les Estrambords, composée à 80% de Grenache, que j’ai trouvée trop riche et capiteuse, difficile à recommander.
Je salue l’écrasante majorité de Syrah et de Mourvèdre dans cet Ébrescade 2022, qui donne un équilibre remarquable. Je me demande d’ailleurs si Les Estrambords n’existe pas uniquement pour réduire la proportion de Grenache dans l’assemblage de l’Ébrescade lors des millésimes très chauds.
Les vignes sont plantées sur les hauts coteaux de Cairanne, sur des dépôts sédimentaires argilo-calcaires, très qualitatifs dans l’expression des grands vins.
La combinaison de vieilles vignes de Syrah âgées de 70 ans, et de Grenache et Mourvèdre âgées de 40 ans, plantées sur des sols pauvres, permet d’obtenir naturellement des rendements extrêmement faibles, entre 12 et 15 hectolitres par hectare selon les cépages.
L’élevage long, durant 24 mois en demi-muids et foudres, est parfaitement adapté à la concentration et à la puissance des Mourvèdres majoritaires. Cette pratique, en rupture avec les méthodes courantes de la région, confère au vin une complexité et une structure hors normes.
L’assemblage, avec un Grenache très minoritaire en 2022, modifie la gamme aromatique au profit de la Syrah.
Le nez est exceptionnellement intense et complexe, fidèle à ce que l’on attend d’une grande Ébrescade. Il dévoile des arômes profonds de cerise noire, de mûre, de poivre noir, de zan, de violette et de nuances grillées. La Syrah apporte une dimension florale et épicée.
En bouche, le vin est dense, puissant et structuré, tout en conservant cette texture tactile soyeuse propre aux vins du domaine. Le Mourvèdre exprime toute sa puissance et sa profondeur. La finale est longue, marquée par des notes fruitées et épicées, avec une intensité impressionnante.
Ce 2022, avec sa forte proportion de Mourvèdre, est taillé pour la garde. Il faudra être patient. Il possède un potentiel de vieillissement exceptionnel, entre 15 et 20 ans, voire plus, particulièrement en magnum. Pour ceux qui cherchent à investir dans un grand vin à savourer sur le long terme, ce vin est un choix très pertinent.
Panaché Richaud (130€)
- 2 bouteilles de Terre de Galets 2023
- 2 bouteilles de Cairanne 2023
- 2 bouteilles de Cairanne L’Ebrescade 2022
=> PARTICIPER À LA COMMANDE GROUPÉE
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 19 janvier
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de début février.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de début février.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de début février.
