Les vins italiens et du Piémont de Tenuta BARAC
Les meilleurs vins au monde sont italiens !
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C’est de la provocation, mais il peut y avoir débat.
Croire que la France est l’unique pays producteur de grands vins est une erreur. Il existe une vingtaine de pays ou on trouve d’excellents vins, dont certains avec une très longue culture du vin, comme l’Italie.
Actualité : Pas de nouveaux millésimes cette fois-ci. On reste sur le Nebbiolo 2020, le Barbaresco 2018 et le Barolo 2017. Une belle série, très réussie. Et puis, le retour du Moscato d’Asti 2024 — une vraie curiosité.
J’ai regoûté ces vins à de multiples reprises depuis 1 an. À table, entre amis. Et lors des dégustations que j’anime dans différents clubs. Je confirme, et je signe : ce sont de très belles bouteilles. Très typées Piémont. Issues d’un domaine encore accessible.
Présentation des vins en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au lundi 2 juin,
livraison et retrait à partir de mi-juin.
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Le Piémont, la Toscane, La Vénétie et la Sicile, pour ne citer que les principales régions, produisent des vins qui peuvent rivaliser avec nos Bordeaux, Bourgogne et autres vins du Rhône….
Notre chauvinisme national, le manque de professionnalisme, de connaissances et de curiosité de nombreux professionnels conduisent à ce qu’il est très difficile, voire impossible, d’accéder à la production transalpine d’intérêt, en dehors de quelques vins très médiatiques et souvent hors de prix.
Le vin est partout en Italie. La grande force du vignoble italien est d’avoir une multitude de cépages, de terroirs et de climats qui lui sont propres. Les vins italiens offrent une vraie différence et une typicité qui les différencient des vins français, tout en en étant proches en termes de profil et de goût, dans les goûts de l’amateur français. L’Italie serait une extension, un prolongement des vins français … à moins que cela ne soit l’inverse.
Je suis passionné de vins italiens, avec une réelle faiblesse pour les vins du Piémont à base de Nebbiolo, de Barolo et de Barbaresco. Ce cépage produit sur ces deux appellations de grands vins. J’y achète des bouteilles déraisonnables depuis une quinzaine d’années, directement en Italie, que j’ouvre régulièrement dans mes repas TGV (Très Grands Vins), c’est un plaisir constamment renouvelé, aucune région au monde ne m’émeut autant que les Nebiollo du Piémont après la Bourgogne et les grands vins du Rhône Nord (côte-rôtie, Hermitage et Cornas).
Le Barolo est d’ailleurs surnommé le roi des vins en Italie.
Il existe un certain nombre d’organismes d’analyse du marché qui classent les vins du Piémont juste derrière les grands Bourgognes et bien devant les Bordeaux en attractivité.
Cela fait longtemps que je cherche à proposer une offre Beaugrand Vins avec une sélection de vins italiens, prioritairement du Piémont, mais la problématique est la même qu’en Bourgogne : peu de vins à vendre, des prix qui flambent et finalement à mes yeux peu de vin qui méritent leur prix. Comme toujours les acheteurs éclairés finissent par se ruer sur les mêmes vins, qui deviennent inaccessibles, à moins d’avoir une allocation sécurisée, mais pour cela il faut les détecter à leur début.
Il reste alors à résoudre quelques points liés à l’importation, en effet les petits domaines exportent peu leurs vins en France.
Je pense avoir enfin trouvé mon domaine de référence. Récent, encore sous les radars des acheteurs, une gamme qui m’a séduit dans son ensemble et des prix canons (un peu comme François fils en Côte-Rôtie quand on a commencé à en acheter dans le cercle, il y a 6 ans, un des meilleurs et le moins cher).
Les Barolo et Barbaresco
Les meilleurs vins de Barolo et Barbaresco sont des vins complexes, très intenses, qui offrent des notes de fruits rouges et noirs, de roses fanées, de réglisse, de cuir et parfois d’asphalte.
Puissants, corsés, tanniques, avec une belle fraîcheur, ils ont de la stature, de la classe et en impose. Une sorte de Paolo Maldini du vin, pour ceux qui suivent le Football.
On peut leur trouver un air de famille avec des vins de Cornas, Hermitage et parfois Bandol.
Ils ont une capacité de vieillir sur plusieurs décades. L’œnologie moderne combinée à des maturités des raisins plus poussées dues au changement de climat permet aujourd’hui de les consommer jeunes, ce qui n’était pas le cas il y 25 ans, lorsque la région s’est fait connaître.
Les Barolos sont plus puissants et structurés que les Barbaresco (à titre de comparaison le barolo serait plutôt Pauillac ou Pommard et le Barbaresco Saint-Julien ou Volnay).
On trouve sur place des premiers prix un peu en dessous de 30 €, les plus recherchés coûtent plusieurs centaines, voire milliers d’euros.
J’ai sélectionné 4 vins de Tenuta Barac que j’achète pour ma cave personnelle, très représentatifs des spécificités des meilleurs Nebbiolo du Piémont.
Deux crus de Barolo et Barbaresco, la quintessence de ce que le domaine a à offrir.
Un Nebbiolo Langhe (réalisé majoritairement avec des raisins de Barbaresco) que l’on pourrait apparenter à un second vin, mais pas au Rabais.
Et un Barbera d’Alba Superior. Le cépage Barbera longtemps dans l’ombre du nebbiolo a fait des progrès considérables chez les meilleurs depuis une décennie. Un vin qui a une certaine ressemblance avec un très bon Croze-Hermitage.
La Tenuta Barac
Ce domaine viticole est situé dans les Langhe du Piémont, à proximité de la cité médiévale d’Alba. Il s’étend sur 25 ha, dont 12 ha de vigne. 11 ha autour de la ferme au cœur du Barbaresco et un hectare de Barolo.
La propriété est une ferme qui date du début des années 1900, la 4ème génération aux commandes n’a développé la commercialisation de ses propres vins que très récemment. Au XXème siècle les raisins produits étaient livrés à la cave coopérative, le propriétaire se consacrant à la gestion de leur gîte haut de gamme. Au début des années 2000, des vins élaborés par la cave coopérative de Barolo à partir des raisins de Tenuta Barac ont commencé à être produits pour la consommation exclusive des clients et du restaurant du gîte.
Devant le succès, un chai moderne a été construit en 2015, la Tenuta est depuis totalement autonome et produit et commercialise aujourd’hui sous sa propre marque 25 000 bouteilles.
L’exploitation est encore méconnue, le niveau des vins et leur prix a retenu toute mon attention.
Tous les travaux à la vigne sont réalisés selon les principes de l’agriculture biologique, dans un site somptueux, les vinifications sont réalisées dans un chai moderne,
avec des élevages dans de gros contenants de chêne français (les meilleurs chênes sont principalement originaires des forêts de la Nièvre et de l’Allier et sont très recherchés par les vignerons du monde entier) de 20 et 50 hl, pour préserver toutes les spécificités du Nebbiolo.
Une autre particularité des Barolo et Barbaresco est d’être élevés longtemps : 38 mois, dont 18 mois sous-bois pour les Barolo et 26 mois, dont 9 mois sous-bois pour les Barbaresco. Ce qui explique que l’on trouve des 2016, 2017 et les premiers 2018 à la vente aujourd’hui.
LES VINS
Langhe Nebbiolo 2020 (22€)
Note BGV 91+/100
Langhe est l’appellation régionale qui inclut le Barolo et Barbaresco. On retrouve donc le même cépage et des vins aux caractéristiques et profils similaires à leurs illustres voisins, mais dans une moindre mesure. Ils sont plus accessibles jeunes et surtout pratiquement à moitié prix.
La plus grande partie de cette cuvée est réalisée à partir de Barbaresco qui ne rentre pas dans l’élaboration du grand vin, ce qui explique le niveau de Langhe.
Le nez évoque d’entrée le Nebbiolo avec une grande typicité, des arômes de griottes macérées, de roses séchées et des touches de goudron.
La bouche est ronde, sphérique, puissante et vigoureuse. Les tanins sont souples et la finale intense. Assez classe et sans rusticité.
Un modèle de Nebbiolo du Piémont, un vin initiatique, parfait pour comprendre ce cépage et le terroir de la région.
Ce 2020 est très similaire du 2018, pour ceux qui suivent le domaine.
A boire en attandant les grandes cuvées de Barolo et Barbaresco.
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Barbaresco Rocche Massalupo 2018 (36€)
Note BGV 93/100
Le Barbaresco est élaboré à partir d’un vignoble de deux hectares sur les cinq que la propriété possède dans le cru Rocche Massalupo. Les vignes ont une trentaine d’années et il y a également une parcelle de 1966.
La robe est d’un rubis assez intense et classique. Les Nebbiolo, à la manière des pinots noirs de Bourgogne, sont des vins à la couleur moins soutenue que la majorité des vins rouges, avec parfois des reflets brique qui font penser à des vins plus âgés. Il ne faut pas se fier à la couleur et imaginer que l’on a affaire à des vins légers.
Le nez est d’entrée très intense, complexe, avec des notes de cerises rouges et noires bien mûres, de fraises des bois, d’herbes médicinales et une petite touche de chocolat. La bouche est puissante, structurée, avec cette forme d’élégance des Barbaresco qui les différencie des Barolo et cette vivacité propre aux vins du Piémont. La rétro-olfaction est très intense, et la finale longue.
Un très beau vin, facile à décoder, que l’on peut commencer à déguster tout doucement aujourd’hui pour les impatients. Il sera encore meilleur dans deux ans et se gardera 15 ans. Il accompagnera de belles viandes et toute sorte de risottos. Les Italiens ont aussi l’habitude de consommer ces vins avec des fromages intenses.
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Barolo DOCG Cerviano-Merli 2017 (38€)
Note BGV 93/100
Issu du cru Cerviano-Merli dans la partie sud-ouest de l’appellation, la plus en altitude. Il fut un temps où l’on reprochait au Barolo de moins mûrir dans cette partie de l’appellation. Aujourd’hui, les vignes y sont recherchées car elles permettent de produire des Barolo plus équilibrés, sans excès d’alcool en millésimes solaires.
Le premier nez est raffiné et intrigant, avec cette typicité qui signe les Nebbiolo de noble origine. Il dévoile des arômes de cerises rouges macérées, de pot-pourri de fleurs séchées et de notes épicées entre la muscade et la cannelle, avec une touche de cuir huilé raffiné.
En bouche, ce vin puissant et structuré présente une texture assez enveloppante pour équilibrer sa structure tannique puissante. Il présente une forme d’élégance encore plus marquée que le 2016 et une harmonie digne des grands vins. L’équilibre est remarquable, la finale longue et très intense, avec cette vivacité si étonnante des vins du Piémont. Une expression précise et intense du Nebbiolo sur le terroir de Barolo.
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Moscato d’Asti 2024 (15€)
Note BGV 89–90/100
Curiosité
Voici un vin assez unique, un effervescent très peu alcoolisé, avec un peu de sucre, une gourmandise que l’on ne trouve pratiquement qu’en Italie. Un peu à la manière du Prosecco où l’on trouve de tout, du vulgaire au vin séduisant, on rencontre parfois ce type de gourmandise. J’avais un énorme préjugé avant de le goûter, mais il faut reconnaître que j’ai été séduit. J’ai testé sur mes filles, elles ont adoré.
Le Moscato d’Asti est un vin effervescent italien produit dans la région du Piémont. Au nez, il offre un bouquet aromatique intense et séduisant avec des arômes de raisin (muscat), de fleurs blanches, de pêches, et d’abricots. Il peut rappeler le bouquet d’un muscat ou d’un Gewurztraminer d’Alsace, avec ce caractère extraverti.
En bouche, les bulles sont bien présentes, il est légèrement sucré, avec une belle fraîcheur et une très faible teneur en alcool (6 degrés), ce qui en fait un vin très léger. La finale est douce et persistante, avec des notes de fruits exotiques et une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucre. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des desserts fruités.
À servir autour de 7–8 degrés pour garder l’équilibre fraîcheur/sucre, à l’apéritif ou sur des pâtisseries pas trop sucrées.
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Panaché Nebbiolo : 2 Barolo 2017, 2 Barbaresco 2018 et 2 Langhe Nebbiolo 2020 (192€)
- 2 Barolo DOCG Cerviano-Merli 2017 (38€)
- 2 Barbaresco Rocche Massalupo 2018 (36€)
- 2 Langhe Nebbiolo 2020 (22€)
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Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au lundi 2 juin,
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