Les vins de Côte-Rôtie de François et Fils
“A star is born”
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ACTUALITÉ : La cuvée parcellaire Rozier 2022 en Côte-Rôtie et une IGP syrah 2023 dans le même secteur.
Comme toujours, c’est un des sommets de Côte-Rôtie, un vin qui ne laisse pas indifférent. Pour ceux qui connaissent et aiment, foncez ; pour les autres, il n’est pas trop tard pour découvrir.
Ces deux vins sont présentés en fin de cette article.
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En commande groupée jusqu’au dimanche 22 septembre.
Non, ce n’est pas un énième remake du film, mais juste mon domaine de référence en Côte-Rotie, une découverte qui date de quelques années que je recommande sans hésitation à tous ceux qui ne peuvent pas acheter les Côte-Rôtie de Jamet et d’une manière générale à tous ceux qui veulent pourvoir ouvrir une vraie belle Côte-Rôtie.
Autant dire que ce domaine est en train de devenir la référence de l’appellation.
Les grands vins du Rhône Nord sont rares, la surface plantée en Hermitage, Cornas et Côte-Rôtie est inférieure à 600 ha.
J’observe dans le cercle Beaugrand Vins un capital sympathie pour le Rhône nord et les Côtes Rôties, qui dépasse même parfois celui de la Bourgogne.
Mes références dans le Rhône nord, Jamet, Chave, Faurie et Gonon, domaines familiaux de petite taille, sont des vins inachetables à moins d’être client de 20 ans ou très riche et de les acheter au marché noir.
Mon radar 📡 est donc activé en permanence sur les syrahs du Rhône.
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En commande groupée jusqu’au mercredi 8 juin.
Le Domaine Francois et fils
L’émancipation et la relève en Côte-Rôtie
Cette petite appellation possède quelques très beaux domaines sur les plus de 70 référencés, qui, bien évidement ne se valent pas tous.
Le sublime côtoie le décevant, le potentiel énorme de cette appellation n’est pas encore totalement exploité.
Tout n’est pas bon à acheter et les prix qui se sont envolés depuis quelques années ne sont pas la garantie d’acheter les meilleurs.
Comme souvent sur les appellations prestigieuses, des vins ultra marquetés côtoient des vins d’auteurs et d’artistes. Ces derniers sont souvent inaccessibles…. à moins d’avoir le bon plan.
Le vignoble de Côte-Rôtie est l’un des plus spectaculaires de France, avec des pentes vertigineuses qui nécessitent un travail humain considérable pour exploiter chaque rang planté en terrasse.
Je tiens à remercier Thierry L. qui a insisté et traversé tout Paris il y a 8 ans pour venir me faire découvrir deux Côte-Rôtie 2014 du domaine François et fils tirés de sa cave personnelle.
Pour être totalement honnête, j’avais un peu peur d’être une nouvelle fois en présence de Côte-Rôtie trop mûrs, trop extraits ou trop boisés, ou les trois à la fois, comme chez certains producteurs.
Mais pas du tout, les deux bouteilles exprimaient parfaitement ce que j’attends d’un beau Côte-Rôtie, des arômes subtils, épicés, floraux et cette délicatesse qui signe les grands vins du cru.
6 millésimes plus tard, les vins de Yoann et Erwan François sont parfaitement installés dans la sélection Beaugrand Vins.
Les dégustations comparatives professionnelles que je pratique me confirment régulièrement que leurs Côte-Rôtie tutoient les sommets de l’appellation et n’ont rien à leur envier, quand ils ne les dépassent pas.
J’ai observé que les meilleurs vins de la région sont issus de domaines de petite taille, où le vigneron a un contrôle total de toutes les étapes de la vigne à la mise en bouteille.
Le domaine François et fils en quelques chiffres
À peine plus de 6 ha, dont de l’IGP syrah et du Condrieu. Ce qui est petit.
25.000 bouteilles produites, le domaine à longtemps livré des raisons chez Guigal, Tardieu, Chapoutier et Jean-Paul Jamet. Oui vous avez bien lu, que du beau monde ! La famille Jamet n’hésite pas à recommander les vins d’Erwan et Yoann ne pouvant prendre de nouveaux clients, c’est toujours bon signe quand cous êtes recommandé par le meilleur de votre appellation.
Quelques milliers de bouteilles de Côte-Rôtie et quelques centaines de bouteilles de Condrieu.
Il ne faut donc pas rêver, il ne peut pas y en avoir pour tous les amateurs, le domaine est déjà dévalisé.
Comme souvent, le changement de génération a été bénéfique et a fait progresser le domaine ces derniers millésimes.
Yoann rejoint ses parents en 2004, l’exploitation est alors en polyculture. Il restructure le domaine et commence à vendre sous son propre domaine, plutôt que de livrer ses raisins aux stars de l’appellation.
En 2015 il est rejoint par son frère Erwan.
Depuis le millésime 2014 c’est un sans faute.
Pas de recette magique, que du bon sens paysan, et beaucoup de courage.
Des rendements inférieurs à 40 hl/ha, une forte densité de plantation : 8.000 à 9.000 pieds par hectare.
Beaucoup de vignerons de Côte-Rotie considèrent qu’ils ne peuvent pas être en bio et cultiver leur sol sans avoir recours à la chimie.
Voici l’exemple d’un forçat qui travaille au treuil. Ils sont très peu sur cette appellation prestigieuse à se donner autant de mal.
20 à 30% de vendanges entières et Yoann au tri à l’entrée des raisins.
30% de bois neuf et une partie en contenants de 400 litres (j’aime beaucoup cette tendance à augmenter la taille des barriques, qui réduit le caractère boisé au profit du fruit).
Des vignes idéalement situées dans les quartiers des Rozier, Fourvier, Rochins et Fongeant, au coeur des meilleurs terroirs de l’appellation.
Pourquoi aime-t-on les Côte-Rôtie ?
Parce que ce sont les syrah les plus sensuelles de la vallée du Rhône (voire du monde), florales, poivrées avec des notes de cassis.
Les tanins sont étoffés, l’impression de voluptuosité procure un caractère sensuel aux meilleurs. Du volume, de la présence en bouche, avec équilibre et fraîcheur. Faible en alcool (12,5–13°), elles sont très digestes.
Il existe bon nombre de cuvées représentatives du cru, le sommet étant Jamet. On trouve de belles bouteilles, chez Rostaing, Villard, Gerin, Gaillard, Coursodon, Courbis, Gangloff, Villa, Ogier, Clusel-Roch….
A ce jour, je trouve les vins de François et fils, plus précis, profonds et savoureux et d’un meilleur rapport prix-plaisir, ils sont parmi les meilleurs et les moins chers.
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Les vins de Yoann et Erwan
IGP Syrah 2023 (18 €)
Note BGV 90/100
Quantité très limitée.
Issue d’une parcelle en limite de l’aire de l’AOP Côte-Rôtie et de jeunes vignes sur le lieu-dit Fongeant, dans l’aire d’appellation Côte-Rôtie, mais trop jeunes pour être assemblées au grand vin.
Le nez de cette Syrah est immédiatement charmeur, très typé Syrah du nord de la vallée du Rhône. On y retrouve des arômes intenses de gelée de fruits rouges, avec des notes de framboise et de groseille. Un côté plus épicé et cacaoté se développe assez rapidement.
En bouche, ce vin se révèle gourmand, avec des tanins souples. Le toucher est soyeux, sans aspérité, et le retour aromatique fruité est très intense.
C’est un vin davantage axé sur l’aromatique que sur la structure, parfait pour accompagner des plats conviviaux comme des viandes grillées ou des tapas. À consommer dans les 5 ans.
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Côte-Rotie Rozier 2022 (60€)
Note BGV 95+/100
Quantité limitée.
Le Côte-Rôtie Rozier, issu de l’un des plus beaux quartiers de l’appellation, se montre plus dense et plus structuré que la cuvée classique du domaine. Ce vignoble est situé sur l’une des parties les plus qualitatives de la Côte-Rôtie, dans le quartier prestigieux de la Côte-Brune, juste au-dessus de La Landonne, bien connu des amateurs avertis.
On retrouve ici tout le classicisme que j’apprécie dans les grandes bouteilles de Côte-Rôtie. La robe pourpre est profonde, sombre, et parée de reflets éclatants qui traduisent la concentration de ce vin.
Dès l’ouverture, le nez s’impose avec une belle complexité et ce caractère séducteur propre aux Syrahs de noble origine, en particulier dans un millésime de pleine maturité. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de coulis de cassis et de framboise, puis, à l’aération, des notes poivrées et réglissées viennent enrichir le profil aromatique. Des touches de chocolat noir et de fumé apportent une profondeur supplémentaire et complètent harmonieusement l’ensemble.
En bouche, la matière est à la fois dense et concentrée, révélant une trame tannique bien enveloppée, d’une finesse remarquable. Le vin offre une structure solide tout en préservant une grande élégance. La fraîcheur confère à ce vin l’équilibre si caractéristique des meilleures Syrahs du Rhône septentrional. La finale est longue, marquée par des notes de chocolat noir, de grillé et de fruits noirs.
Plus structuré, plus séveux et plus concentré que la cuvée de Côte-Rôtie que j’avais proposée en mai, le Rozier possède un potentiel de garde supérieur. Il peut être apprécié dans les 2–3 ans après un passage en carafe, ou bien être attendu 6 ans avant de le redécouvrir sur une période de 8 ans.
Panaché 3 Côte-Rotie Rozier 2022 et 3 IGP Syrah 2023 (234€)
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En commande groupée jusqu’au dimanche 22 septembre
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end à partir de début octobre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne à partir de début octobre.
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