Le domaine de Schieferkopf en Alsace

Le Riesling, le plus grand cépage blanc au monde ?

Le Riesling figure dans mon trio de tête des plus grands cépages blancs. Aux côtés du Chardonnay et du Chenin. Cette conviction me suit depuis des années. Elle guide mes choix, oriente mes dégustations.

Pourtant, l’Alsace souffre d’un mal profond. Un déficit d’image criant. Les vins alsaciens restent peu visibles dans l’hexagone. “En France de l’intérieur”, comme on dit là-bas. Les grands domaines ont longtemps privilégié l’export et la vente locale. La région, très touristique, consomme sur place. Logique commerciale oblige.

Les préjugés ont la vie dure

Trop de consommateurs assimilent encore l’Alsace aux blancs sucrés. La région excelle dans les vins secs. Le Riesling en particulier. Cette confusion, ajoutée à une offre peu lisible, freine l’intérêt des amateurs. Dommage. Car certains vins d’Alsace touchent au sublime.

L’exigence a un prix

Ma passion pour la région ne date pas d’hier. J’achète régulièrement les vins d’Olivier Humbrecht, Pierre Trimbach, le domaine Weinbach depuis 30 ans. Mais ces vins ne sont pas donnés. Difficile de les recommander largement. L’Alsace reste chère. Comparée à d’autres régions.

Cette réalité me posait un problème. Comment partager ma passion à des prix cohérents ? Étant particulièrement exigeant avec ce que j’aime, j’avais placé la barre très haut. Les vins répondant à mes critères se situaient dans une gamme de prix peu accessible.

Schieferkopf change la donne

Depuis trois ans, je suis le domaine Schieferkopf. Je goûte régulièrement ses vins.

La cuvée Via Saint-Jacques mérite le détour. Moins de 20 euros pour un vrai Riesling de personnalité. Là où il faut généralement compter 30 euros minimum. Cette bouteille offre précision et profondeur. déja Prête à boire sur ce millésime 2019 mais capable d’évoluer.

Les cuvées parcellaires complètent magnifiquement la gamme. Je peux enfin les proposer cette année. Elles méritent votre attention.

2019 : un millésime d’exception

Le millésime 2019 s’annonce comme l’un des plus grands du XXIe siècle. En Alsace comme ailleurs dans la partie nord de la France. Les Rieslings de Schieferkopf en témoignent. Équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Acidité ciselée, minéralité présente.

Après une première proposition l’an dernier, je renouvelle l’expérience. Ces vins devraient séduire les amateurs qui m’ont suivi sur les grands Chenins, les Chablis, les Muscadets et les Jurançons secs. Même exigence qualitative. Même recherche d’authenticité.

Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au Lundi 2 juin

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Présentation des vins en fin d’article.

Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au lundi 2 juin,

Le domaine de Schieferkopf

Le domaine de Schieferkopf a été fondé par Michel Chapoutier, le célèbre vigneron de la vallée du Rhône et actif dans de nombreuses régions du monde (je parlerai de ses vins australiens dans un autre article). Michel Chapoutier a découvert l’Alsace lorsqu’il s’est formé à la biodynamie à la fin des années 90. La région était très en avance sur ces pratiques de par sa proximité avec l’Allemagne, berceau de la biodynamie. Ces pratiques, que je qualifierais de druidiques (des pratiques biologiques et des préparations naturelles pour promouvoir la santé des sols, des plantes et des animaux en accord avec les cycles naturels et cosmiques) ont été codifiées par Rudolf Steiner dans les années 20.

Michel Chapoutier a prospecté avant d’acheter des parcelles et de construire un chai. Il s’agit d’une création de domaine à partir d’une feuille blanche. Le domaine fait 8 hectares et produit environ 20 000 bouteilles par an.

À la vigne

• Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts de sols schisteux, qui apportent une minéralité prononcée aux vins, avec des notes de pierre à fusil et de silex, contribuant à une grande pureté aromatique. Ce type de sol très minéral oblige la vigne à chercher dans les profondeurs pour trouver les nutriments dont elle a besoin.

• Elles sont situées à une altitude d’environ 380 mètres, offrant des conditions climatiques fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins. L’exposition sud-sud-est permet un ensoleillement optimal, indispensable pour atteindre une maturité phénolique idéale.

• Le climat est semi-continental avec des influences montagnardes, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise le développement des arômes et la concentration des sucres dans les raisins.

• Le domaine est certifié en biodynamie. Aucun herbicide ou pesticide chimique n’est utilisé. Les traitements sont remplacés par des préparations biodynamiques (comme les pulvérisations de silice ou de bouse de corne) pour renforcer la santé des sols et des vignes. Les travaux de la vigne sont synchronisés avec les cycles lunaires et planétaires pour optimiser la vitalité des plantes. L’Alsace compte d’ailleurs 20 % de vignes cultivées en culture biologique, plaçant la région en tête des régions françaises.
  => mon article sur la Biodynamie
• Les sols sont labourés et enherbés pour favoriser la biodiversité et éviter l’érosion.
• Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des grappes. Cette méthode permet de préserver l’intégrité des raisins et de récolter à maturité optimale.

Dans le chai

• Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément pour mettre en valeur les caractéristiques distinctes de chaque terroir, à la manière de sa gamme des Sélections Parcellaires dans le Rhône.
• Les raisins sont pressurés doucement et lentement pour extraire le jus sans casser les peaux, ce qui limite l’apport de tanins et d’amertume indésirables.
• La fermentation est réalisée avec des levures indigènes présentes naturellement sur les raisins et dans le chai, ce qui permet une expression authentique du terroir.
• Les vins sont élevés sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce contact prolongé avec les lies contribue à la complexité aromatique et à la texture du vin. L’élevage se fait souvent en cuves inox ou en foudres de bois neutre pour éviter toute influence excessive du bois sur le vin.
• L’ajout de sulfites est minimal, uniquement pour assurer la stabilité microbiologique du vin, ce qui permet de préserver la pureté et la fraîcheur du produit final.
• Les vins sont mis en bouteille sans filtration ou avec une filtration minimale pour conserver leur richesse aromatique et leur structure.
• La production est réduite à environ 20 000 bouteilles, ce qui est très peu pour un domaine alsacien, avec une dominante de Riesling dont trois cuvées parcellaires et une cuvée d’assemblage Via Saint-Jacques.

Les vins

Le domaine est spécialisé dans les Riesling, avec un peu de Gewurztraminer et de Pinot Noir. Dans cette deuxième commande groupée, je propose le Riesling Via Saint-Jacques que je trouve excellent, très représentatif de ce que je recherche en Alsace pour un prix très raisonnable, et la cuvée parcellaire Buehl.

Riesling Via Saint-Jacques 2019 (17€)

Note BGV : 92/100

Je cherchais un Riesling textbook, un modèle du genre, à proposer au cerlcle Beaugrand Vins. Ce Via Saint Jacques coche toutes les cases.

La robe, d’un or soutenu, annonce la profondeur. Le nez, très typé, s’ouvre sur des agrumes mûrs et de l’ananas frais, de la mirabelle, relevés par une minéralité tranchante, signature du schiste. Dès le premier nez, on est sur un Riesling de noble origine, qui peut présenter certaines similitudes avec de grands Savennières (schiste oblige).
En bouche, l’élevage de 18 mois en grand foudre alsacien apporte une rondeur, un léger gras, sans jamais masquer le tranchant du cépage. La rétro-olfaction, exotique, épouse l’acidité franche, la tension minérale, et cette finale saline, presque vibrante.
C’est là, dans cette persistance minérale, qu’on saisit la dimension de grand terroir de ce Riesling.
On mesure ici tout le succès du millésime, que j’ai déjà vanté à de multiples occasions sur les Chenins de Loire, les Chardonnays de Bourgogne ou de Champagne. A chaque bouteille que j’ouvre de ce millésime, je me félicite de mes achats.

Une des dernières occasions de mettre en cave des blancs secs issus de ce magnifique millésime 2019.

On peut commencer à le consommer, il devrait bien évoluer sur 6 à 8.
Pour les amateurs de grands vins blancs de la partie nord de la France (au-dessus d’une ligne Lyon-Nantes), je trouve que ce vin a un profil comparable au Savennières d’Emmanuel Ogereau, avec le côté exotique en plus. On peut y voir une analogie avec les petits Mansengs à Jurançon sec, comme Cairn, la minéralité en plus, ou encore les vins d’Éric Forest, sans l’élevage bois à la Bourguignonne.

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Rielsing Buehl 2019

Note BGV 93+/100

issu d’un coteau très pentu exposé plein sud sur un sol de schiste bleu profond, incarne la générosité et la puissance du riesling alsacien.

Sa robe jaune or aux reflets verts précède un nez complexe et raffiné, dominé par des notes de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue, relevées par une minéralité très typée et des touches florales.
En bouche, le vin séduit par une attaque puissante et une texture ample, où l’exotisme du fruit s’allie à une amertume noble parfaitement intégrée et à un bel extrait sec, conférant densité, longueur et profondeur.

La trame acide, typique du schiste bleu, apporte fraîcheur et tension, tandis que la finale iodée prolonge l’expérience gustative. L’équilibre entre élégance, structure et gras impressionne, reflétant la grandeur du cépage et la singularité de ce terroir solaire. Ce vin strict et précis, mais doté d’une belle richesse et de beaux amers en final.

Si Via Saint Jacques était un premier cru, Buehl serait un grand cru, il a tout un cran au dessus.

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Panaché de Rielsing 2019 3 Via Saint-Jacques et 3 Buehl (162€)

• 3 bouteilles de Riesling Via Saint-Jacques 2019
• 3 bouteilles de Riesling Buehl 2019

=> PARTICIPER À LA COMMANDE GROUPÉE

Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au mardi 2 juin,

ATTENTION : la durée de cette offre est assez courte pour pouvoir assurer les retraits et livraisons à partir de mi juin.

• Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de mi juin.
• Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de mi juin.
• Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de mi juin.

Une question : 0610850198