Laurent Calmel et Jérôme Joseph créateurs de grands vins du Languedoc

Premier domaine proposé en commande groupée dans le cercle Beaugrand Vins en octobre 2014.
Jérôme Joseph est devenu depuis client Beaugrand Vins.

Certains d’entre vous ont découvert ces vins il y a deux ans, dans la caisse du confiné.

D’autres sont des fidèles et inconditionnels des Faugères, Minervois, Caramany, Languedoc blancs et autre Pic depuis des années.

Tous leurs vins donnent du plaisir aux amateurs les plus exigeants et il est difficile de trouver meilleur prix.

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Laurent Calmel et Jérôme Joseph font partie de ces pionniers du Languedoc qui ont façonné le nouveau visage de ce vignoble au cours des 20 dernières années.

Laurent, avant de se fixer, a beaucoup vinifié dans des régions chaudes de l’hémisphère sud et des États-Unis (Oregon).

Il fait partie de ces vignerons visionnaires qui composent avec le réchauffement climatique.

Jérôme est un excellent dégustateur et nous partageons la même vision du grand vin.
Les meilleurs vignerons que je connais sont tous des fadas de vin, qui goûtent tout ce qui se produit en France et à l’étranger.

La maison Calmel et Joseph nous invite à une expérience originale, Jérôme et Laurent ne sont propriétaires que d’une partie des vignes dont sont issus leurs vins.

Leur travail

Ils parcourent le vignoble et sélectionnent les parcelles qu’ils considèrent comme étant les plus qualitatives, le plus souvent des terroirs frais et les cépages les plus adaptés.

Vignes C&J

Ils créent des partenariats avec des propriétaires qui vendaient jusqu’alors leur vin en vrac aux caves coopératives.
Ces domaines partenaires sont sélectionnés sur leurs pratiques culturales, le plus souvent en bio ou biodynamie

Vignes C&J

La collaboration étroite débute par la définition d’un cahier des charges cultural avec le viticulteur.
Laurent, l’œnologue influence les domaines dès les vendanges, les vendanges sont manuelles.

Vendanges C&J

La date de début est choisie avec beaucoup de précautions pour éviter de rentrer des raisins trop mûrs. L’objectif est de garder de la fraîcheur dans les vins et d’éviter de produire des vins trop riches et capiteux (une des problématiques de la région).

Vendanges C&J

Les vins sont vinifiés avec beaucoup de soin, pas d’extraction trop forte, l’élevage est classique en barrique ou foudre, peu de barriques neuves pour éviter le style moderniste vanillé et boisé qui uniformise les vins et faire plutôt ressortir la singularité de chaque terroir.

Verre C&J

Une des spécificités de Jérôme et Laurent est peut-être leur science de l’assemblage. Ils vont façonner leurs vins à partir de différents cépages venant de différentes parcelles de différents domaines.
Les mises en bouteilles sont réalisées avec beaucoup de soin avec de faibles doses de soufre.
La dernière particularité du domaine est d’être surtout connu et reconnu à l’étranger, il est en effet très peu distribué en France.

LES VINS (présentation en vidéo des vins ci-dessous)

La gamme Languedoc

Les Grenaches blancs ou noirs proviennent des splendides sols granitiques ou schisteux du nord-ouest du Roussillon. Les Marsanne, Terret ou Roussanne mûrissent parfaitement sur les contreforts des Cévennes en « Faugèrois ». Adossés à la montagne noire, les Syrahs et vieilles vignes de Carignan offrent leurs plus belles expressions. Enfin, les Cinsaults pleins de fraîcheur sont cueillis sur des ruffes rouges en Pic Saint Loup.

La gamme « Terroir »

est issue de sélections parcellaires rigoureuses, privilégiant les terroirs très frais (souvent en limite culturale). Les raisins sont cueillis à la main à leur juste maturité. Une vinification douce plutôt que des extractions agressives est privilégiée. Un assemblage minutieux harmonise les équilibres des cépages locaux.
6 cuvées
Minervois, Faugères, Saint-Chinian, Vieux Carignan, Corbière et Côtes du Roussillon villages

Les crus

Au sein des appellations du Languedoc Roussillon, des crus aux terroirs très limités ont vu le jour au cours des dernières années. L’INAO a étudié et validé une dénomination d’appellations correspondant à une zone géographique très limitée.

Caramany, Montpeyroux, Terrasses du Larzac et Saint-Chinian Blanc

« Les cuvées rares »

sont issues de ces sélections de parcelles dont la qualité gustative des raisins est hors du commun (quelques barriques) uniques et singulières, qui portent le nom de la parcelle d’origine. Les hauts de gamme.
7 cuvées

La Ruffe, Le Roc, Les Sept Puits, Les Elmes, La Planette, Les Arques et le Pic

Enfin les rapports prix plaisir sont excellents.

Rosé villa blanche 2021 (8€)

Note BGV 88/100

Un rosé d’été, net, précis, sain, avec des arômes séduisants de fruits blancs légèrement exotiques et de petits fruits rouges.

Très savoureux et d’une grande buvabilité, même quand le verre se réchauffe.
C’est un signe de la qualité de ce vin, en comparaison de beaucoup de vins rosés.

On trouve de tout dans les rosés méditerranéens, des vins corrects chers et marquetés, des vins « cheap », pas net, à servir très froid, avec un risque de mal de tête, des vins banals et désaltérants et, heureusement, parfois, ce type de rosé, aromatique et très savoureux.

Un modèle de rosé à petit prix, pour l’apéro et la table.
Le 2020 goûté il y a quelques jours était très savoureux, preuve qu’il n’est pas nécessaire de vider le carton en quelques semaines.

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Minervois 2020 (11 €)

Note BGV 90/100

Pourquoi se priver d’un des vins préférés du cercle Beaugrand Vins.

Tout ce que l’on aime dans les vins du Languedoc, faciles à comprendre, savoureux, faciles d’usage à table et au prix doux.

50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan

Le nez puissant est marqué par une forte personnalité aux accents de garrigue et une forte odeur d’humus.
L’attaque en bouche est franche, puissante et très souple en finale.
Des notes de fruits mûrs, de pruneaux, de figues séchées tapissent les papilles après la première gorgée.

Millésime 2020 à attendre 1 ou 2 ans.

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Faugères 2020 (11 €)

Note BGV 90/100

Syrah 50 %, Grenache 40 %, Carignan 10 %

Vin de gastronomie, il a ses fans dans le cercle Beaugrand Vins,
assez proche de l’esprit d’un Rhône sud.

Le premier nez révèle un fruit rouge mûr et des notes de viande grillée. Après quelques tours de verre, des notes épicées apparaissent, qui évoquent le garrigue méditerranéenne, et des tanins soyeux révèlent des arômes de fruits mûrs.

Une belle typicité de terroir et une forte personnalité.

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Caramany 2019 — Côtes du Roussillon Villages (16 €)

Note BGV 92/100

Le vin méditerranéen comme je l’aime.
Un vin de soleil sans lourdeur qui se livre sans retenue.

Syrah 40 %, Carignan 30 % et Grenache Noir 30 %

Caramany est devenu en quelques millésimes un des best-sellers de la sélection Beaugrand Vins, ce 2019 est peut-être encore meilleur que les 2018 et 2017.

Son nez raffiné et complexe libère des notes de fruits frais, des touches épicées et une impression de fraîcheur sous-jacente associée à des touches florales. Au bout de quelques minutes, des notes de garrigue et d’olives vertes complètent la palette.

La bouche est toujours aussi savoureuse, sans aspérité, avec une texture suave. Le retour olfactif sur les fleurs et le cassis signe la Syrah. La finale fraîche rend ce vin très facile à consommer.

L’archétype du Languedoc qui peut se boire jeune et se garder 8 ans.

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SAINT CHINIAN blanc 2020 (16 €)

Note BGV 90/100

Grenache blanc 40 % Roussanne 30 % Vermentino 20 % Viognier 10 %

Dans l’esprit d’un Saint-Joseph blanc, avec un fruité complexe, des notes exotiques très gourmandes et une touche de minéralité assez rare dans le Languedoc. Le terroire de Saint-Chinian marque les vins et leur donne beaucoup de personnalité.
A découvrir pour l’effet de surprise, pour les amateurs de vins gras. Parfait dès l’apéritif, il se termine facilement à table jusqu’au plateau de fromages.

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LES ELMES AOP Collioure 2019 (19€)

Note BGV 92/100

Vin à majorité de Grenache (80 %), complété de Syrah et Mourvèdre.

Voici une version hors norme des Elmes dans le millésime 2019.

Le nez est très étonnant, avec des notes de chocolat, de prune, de pruneau et des touches de cassis. Cette gamme aromatique évoque les vins mutés de Collioure et Maury, le vin est bien évidemment sec.

La bouche est enveloppante, opulente, concentrée. La maturité très poussée du millésime se retrouve pleinement, cette sensation de douceur est renforcée par une acidité faible.
La Richesse du vin est bien contenue par sa concentration et il ne paraît pas alcooleux, il faut juste veiller à le servir autour de 15–16 degrés.

Un vin de gastronomie, qui se mariera avec les viandes les plus goûteuses et bien évidemment le gibier. Il ravira l’amateur de vin méditerranéen.

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LA PLANETTE AOP Minervois La Livinière 2017 (19€)

Note BGV 92+/100

Issue de parcelles en altitude, ce vin sombre est un très bel exemple de ce que cette appellation un peu méconnue peut offrir de très bon.

Le nez est complexe, cet assemblage de Syrah, Grenache, mouvèdre et Carignan offre des notes de cassis, de garrigue et de tapenade. La bouche est puissante, concentrée, charnue.
Ces dernière bouteilles de 2017 sont l’occasion d’avoir un vin qui se goûte très bien aujourd’hui et évoluera très bien sur 6 ans.

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Vidéos dégustation

Retrouvez les vins proposés ci-dessus dans deux vidéos qui ont servi d’illustration à ma formation à la dégustation (voir sur la chaîne YouTube Beaugrand Vins)

Laurent et Jérôme au cours d’un repas dégustation de leurs vins (avec quelques vieux millésimes)

Unlisted

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Fondateur du cercle Beaugrand Vins, www.beaugrandvins.com. Co-fondateur des guides de la Tulipe ROugedu, animateur clubs d’œnologie. #vin #vins

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Fabrice Beaugrand

Fabrice Beaugrand

Fondateur du cercle Beaugrand Vins, www.beaugrandvins.com. Co-fondateur des guides de la Tulipe ROugedu, animateur clubs d’œnologie. #vin #vins