Domaine Vincent & Véronique Godier à Nuits Saint Georges
La haute-couture en Bourgogne
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Voici, après deux ans d’absence, les Bourgognes de Vincent et Véronique Godier.
L’intégralité du millésime 2021 n’ayant pas été commercialisée (revendue au négoce), Je vous présente les 2022.
Un grand millésime en Bourgogne, et probablement la plus belle réussite du domaine.
Présentation des vins en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins du dimanche 22 septembre .
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Ce qui me plaît chez Vincent Godier :
- Sa conduite de la vigne, son approche Bio intelligente, pas de chimie dans la vigne (à peine plus de 10% du vignoble de Bourgogne est cultivé avec une telle approche paysanne).
- Son domaine de toute petite taille, ultra confidentiel, entre 3.000 et 6.000 bouteilles suivant les millésimes, qui lui permet un soin équivalent aux plus hauts-de-gamme bourguignons.
- L’utilisation d’une partie de vendanges entières dans ses vins (comme souvent sur les plus grands vins…) qui lui permet de produire de vrais vins authentiques et une expression de terroir comme je les aime.
- Très bon dégustateur, influencé par les meilleurs producteurs de la région et avec qui je partage la même esthétique du grand vin.
La Bourgone produit les plus grands vins au monde
Les plus chers et les plus difficiles à acquérir.
Les meilleurs pinot noirs bourguignons sont des vins envoûtants, parfois magiques.
La demande mondiale explose depuis 10 ans, les amateurs fortunés s’arrachent à prix d’or les domaines stars et les prix augmentent, d’autant plus que les vins deviennent rares.
Les bons bourgognes sont pratiquement introuvables dans les réseaux de distribution classique.
Oubliez la grande distribution (les meilleurs domaines de Bourgogne refusent de voir leur vins vendus en supermarché), et les cavistes de chaîne (pour la même raison). Restent quelques bons cavistes, qui généralement tournent avec quelques stars aux prix exorbitants
L’amateur de grands bourgognes doit il se résigner à ne plus goûter ces vins ?
NON, la solution : avoir accès aux domaines qui montent avant tout le monde, aux futures stars que tout le monde voudra dans 5 ou 10 ans. Cela nous laisse quelques années pour faire le plein.
… Mais il faut être très bien conseillé et avoir les bons filons. 😉
=> Intéressons nous donc aux Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny de Vincent et Véronique Godier.
NUITS-SAINT-GEORGES
Une des appellations phares de la côte de Nuits, des vins puissants, avec un bon potentiel de vieillissement.
Les vins du nord de l’appellation Nuits-Saint-Georges sont élégants, précoces et rappellent leurs voisins de Vosne-Romanée. Le sud produit des vins plus structurés et puissants, plus longs à se faire qui demandent un peu plus de vieillissement.
Nuits-Saint-Georges, moins sous le feu des projecteurs que ses voisins de Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin, est une excellente source de très bonnes bouteilles.
Chambolle-Musigny
Le Chambolle-Musigny à son meilleur niveau est un vin envoutant unique en Bourgogne. Malheureusement, l’appellation est la plus petite des grandes appellations de côte de Nuits, les vins sont très rares et les meilleurs très difficiles à dénicher. L’aire d’appellation fait moins de 200 hectares.
Les meilleurs Chambolle-Musigny se distinguent des villages voisins par des notes florales d’une grande pureté et une texture veloutée et soyeuse. Ils partagent avec Vosne-Romanée un caractère précoce et séduisant assez unique.
Le Domaine Vincent et Véronique GODIER
Vincent, après avoir réussi une première vie professionnelle dans la finance, réalise à la fin des années 2000 son rêve de construire son domaine avec Véronique et de faire son vin.
Il a la chance de pouvoir acquérir de vieilles vignes en Nuits-Saint-Georges et en Chambolle-Musigny (très compliqué d’y acquérir des vignes, déjà à l’époque).
Diplômé de l’institut national agronomique de Paris, sa reconversion n’en a été que plus simple.
Ses modèles sont les grands domaines bourguignons qu’il fréquente : Groffier, Liger-Belair, Confuron. Il a bon goût.
Il met tout en œuvre pour atteindre la réussite et la qualité des plus grands :
- De très faibles rendements, moins de 24 hectolitres à l’hectare, où les rendements maximums autorisés pour les grands crus sont de 40 hl/ha. La qualité des grands vins de pinot noir de Bourgogne est directement liée aux faibles rendements, mais la tentation est forte lorsque l’on vend aussi facilement ses vins de laisser produire la vigne.
- Un patrimoine de vieilles vignes de plus de 50 ans sur les Chambolle-Musigny (800 bouteilles produites) et de plus de 60 ans sur les Nuits Saint-Georges (1.500 bouteilles).
- Une culture Bio teintée de Biodynamie, la forme ultime de la culture biologique (encore très minoritaire, moins de 10 % des exploitations en Bourgogne).
Evasivage suivant les lunes (suppression des bourgeons ou jeunes pousses indésirables). - Tailles tardives (pour éviter un démarrage trop précoce de la végétation et le risque de gel).
- Adepte de la vinification en vendange entière comme au domaine de la Romanée Conti. En moyenne 50% de vendange entière sur les rouges.
- 20 barriques maximum par millésime en année normale.
- Il a déclassé et vendu au négoce l’intégralité de son millésime 2013 et 2021 qu’ils n’aimaient pas, rare !
- Il choisit ses réseaux de distribution avec soin.
Quelques centaines de bouteilles seulement seront disponibles pour le marché Français. Principalement chez Beaugrand Vins. Vincent et Véronique sont aussi membres du cercle et participent aux commandes groupées.
La plupart de sa faible production est sur la carte de grands restaurants dont Pierre Gagnière à Tokyo.
Extrait de carte du restaurant de Pierre Gagnière à Tokyo
Le type de vin que l’on aime proposer chez Beaugrand Vins :
Confidentiel et d’un très haut niveau qualitatif.
C’est le « bon plan » dont on fait bénéficier les amis.
En conclusion : si vous voulez découvrir les grands vins de Bourgogne, voici une occasion rare d’accéder aux vins d’un domaine au niveau d’exigence des plus grands, encore sous le radar de la demande mondiale.
Le Millésime 2022
Très grande réussite en Bourgogne, à l’image des régions voisines et plus largement en France. L’évolution du style du domaine, vers des vins encore plus raffinés et élégants, est très perceptible sur ce millésime.
Les vins se montrent complexes, amples, profonds et veloutés, tout en conservant une belle fraîcheur fruitée et l’acidité nécessaire à un bon potentiel de garde. Une priorité pour les amateurs de grands Bourgognes authentiques.
Les Vins
Nuits-Saint-Georges “La Charmotte” 2022 (58€)
Note BGV 93/100
Quelques évolutions de style sur cette cuvée à partir du millésime 2021, qui ne sera finalement pas commercialisé et revendu au négoce. L’évolution combinée au millésime présentait une rupture trop importante pour Vincent.
Le millésime 2022, en revanche, s’engage sur cette cuvée dans une direction que je cautionne totalement. Les qualités que je recherche dans un grand Bourgogne sont exacerbées.
La macération à froid pré-fermentaire passe de 2 à 7 jours pour extraire un fruit encore plus intense et pur.
La robe reste classique, d’un carmin assez profond.
Le nez est superbe et d’un grand raffinement, comme seuls les pinots noirs de noble origine en sont capables. C’est un cocktail de petits fruits rouges, de fraises des bois, de griottes très pures, et de fleurs blanches.
La bouche est délicate en attaque, d’une superbe élégance, avec une belle mâche parfaitement extraite, des tanins très fins et enveloppants. L’équilibre entre fraîcheur et alcool (13,4 degrés) est remarquable. C’était un des défis du millésime : vendanger mûr, sans tomber dans une sur-maturité, avec un retour aromatique floral et une belle longueur.
On est sur un profil de Bourgogne traditionnel, avec 60 % de vendange entière qui ajoute un peu de fermeté en finale.
Une température de service autour de 16–17 °C sera parfaite pour bénéficier de cet équilibre. L’évolution de style prépare cette cuvée à une consommation plus jeune, avec une capacité à vieillir une dizaine d’années. Je bois mes Bourgognes de plus en plus jeunes.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru “les Damodes” 2022 (90€)
Note BGV 95–96/100
Pour la première fois, ce superbe premier cru, uns des localisation les plus enviable de Nuits-Saint-Georges, du coté de Vosne Romanée.
Couleur pourpre soutenue, contrastant par sa profondeur avec le Chambolle et le Nuits village.
Les Damodes sont à nouveau dominé par des notes florales, très raffinées et intenses, telles que la pivoine et la violette. Ensuite, un ensemble de fruits noirs, évoquant la mûre et la myrtille fraîche, apparaît à l’aération.
La bouche surprend par sa concentration, sa texture enveloppante, sa densité, tout en conservant une extraction très juste et une superbe qualité de tanins. Ces Damodes offrent beaucoup de puissance, sans perdre en élégance.
On est sur un premier cru de haute volée, qui se rapproche d’un grand cru.
Chambolle-Musigny 2022 (74€)
Note BGV 94/100
Quantité limité
L’assemblage des 800 bouteilles produites (Cuvée ultra confidentielle) est issu de très vieux pieds de pinots noirs, âgés de 80 à 90 ans. Une sélection faite à l’époque qui donne des grains de petite taille, plus aromatiques, mais qu’il faut savoir extraire avec douceur. Idéalement situé dans la partie haute de l’appellation, dans les climats d’Échezeaux, derrière le Four et Creux Baissants.
L’élevage a été prolongé à 17 mois, avec une mise en bouteille avant l’été après 16–17 mois d’élevage.
La robe est carmin, légèrement plus claire que celle du Nuits-Saint-Georges.
Le premier nez est typique de Chambolle avec une transparence rare ; il évoque un jardin fleuri, avec des notes de pivoine, de rose, des touches anisées, et de petits fruits rouges frais et purs, avec une légère touche de fumée.
La bouche est toute en délicatesse et élégance, tout en conservant une belle densité, une superbe texture tapissante, sans aspérité.
Très grand style de pinot noir de grande classe, encore supérieur au millésime 2019 d’un niveau de premier cru.
La très grande majorité des raisins provient de très vieux pieds de pinots noirs, âgés de 80 à 90 ans. Une sélection faite à l’époque qui donne des grains de petite taille, plus aromatiques, mais qu’il faut savoir extraire avec douceur. Idéalement situé dans la partie haute de l’appellation, dans les climats d’Échezeaux, derrière le Four et Creux Baissants.dent les beaux Chambolle si uniques dans la côte de Nuits. La maturité du millésime est évidente, mais bien équilibrée par une fine acidité.
Panaché 2022 (444€)
Quantité limité
2 bouteilles de Nuits-Saint-Georges “La charmotte” 2022 (58€)
2 bouteilles de Chambolle-Musigny 2022 (74€)
2 bouteilles de Nuits-Saint-Georges premier cru “Les Damodes” 2022 (90€)
=> PARTICIPER A LA COMMANDE GROUPÉE
En commande groupée jusqu’au dimanche 22 septembre.
En retrait et en livraison à partir de début octobre.
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end à partir de début octobre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne à partir de début octobre
- Livraison en France et étranger en carton spécial vin par UPS à partir de début octobre
