Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis et domaine de la Butte à Bourgueil
Sommet en Loire
Vous avez encore des doutes sur les vins de Loire, vous n’êtes pas convaincus qu’ils peuvent rivaliser avec les grands bourgognes blancs et bordeaux rouges, voire avec des cuvées prestigieuses de champagnes, essayez donc le meilleur.
En 30 ans, Jacky Blot a révolutionné les vins blancs, les rouges et les bulles de Loire.
Grand amateur de vin, il a une vision précise et il fait partie des 3 ou 4 vignerons qui ont propulsé la Loire au sommet des grandes régions productrices de France.
La Loire bénéficie pleinement du réchauffement climatique.
Ses deux cépages emblématiques le cabernet franc et le chenin y sont maintenant parfaitement maitrisés, et sont des modèles pour les autres régions.
Bordeaux remplace depuis quelques années ses merlots par des cabernets francs sur des châteaux très prestigieux. Les essais de chenin dans le sud-ouest sont très concluants.
Les deux domaines de Jacky blot à découvrir ou redécouvrir.
Le domaine de la Taille aux Loups pour les montlouis blancs (secs, liquoreux et bulles)
Les cuvées parcellaires de Montlouis secs produites ici rivalisent avec de très prestigieux bourgognes, des vins secs, complexes, racés, avec un potentiel de vieillissement d’au moins 10 ans, même si l’on peut commencer à les goûter dès leur plus jeune âge.
L’effet de surprise sur ses bulles est total, aucun vin ne peut rivaliser aujourd’hui avec les grands champagnes, comme son brut tradition ou son triple zéro.
Les Bourgueils du domaine de la Butte
Des rouges qui vieillissent comme des grands bordeaux (crus classés) d’une pureté de fruits rare et d’un élevage en barrique parfaitement maitrisé.
Ils peuvent facilement remplacer à table un Saint-Julien ou un Saint-Emilion de noble origine.
Bien évidemment le domaine est en bio, pas de pesticide ou autre produit chimique.
Les vignes sont âgées et plantées avec une très forte densité pour favoriser la concurrence et obliger les racines à plonger au plus profond.
Les rendements sont très faibles, ce qui permet de vinifier des jus concentrés pleins de saveurs.
Les terroirs calcaires sont parmi les plus beaux de Loire.
Les vendanges sont organisées avec un soin extrême et les raisins triés à la vigne et à l’entrée au chai afin de ne garder que les grumes parfaites.
Les deux domaines de la Taille aux Loups (Montlouis) et de la Butte (Bourgueil) caracolent en tête des meilleurs domaines de la région avec 5* et 4* dans le guide Bettane et Desseauve.
Le seul problème est de pouvoir acheter ces vins, en rupture de stock permanente au domaine.
Le phénomène s’accélère depuis 2 ans, les gelées de 2016 vont limiter encore plus la production dans les années à venir.
Voici mes vins préférés dans les deux domaines.
Le Montlouis « Clos Mosny », un monopole clôturé par un mur de 1500 m de long, des vignes âgées.
Le Bourgueil mi-pente, les expositions les plus qualitatives du domaine de la Butte.
Le brute tradition et le Triple Zéro, des vins uniques élaborés comme les très grandes cuvées de Champagne, sans chaptalisation, ni liqueur d’expédition.
Les prix sont plus élevés que pour les autres domaines de la région, le travail manuel et la qualité dans la bouteille les justifient totalement.
La renommée et la forte demande n’ont pas encore fait perdre la tête à Jacky Blot, qui refuse d’écouter son comptable qui ne comprend pas qu’il n’augmente pas ses prix vu la demande grandissante et les ruptures de stock fréquentes.
Enfin, 2015 est le plus grand millésime produit sur les deux domaines.
Un millésime facile partout en France, la date des vendanges était néanmoins déterminante pour obtenir des équilibres aussi parfaits, les titres alcooliques ne dépassent que très rarement 13 degrés, avec de superbes acidités. La culture des vignes en bio permettant de produire un fruité unique.
Il n’y aura pas d’autre offre sur ces 2015. Les vins seront épuisés à la fin de l’été.
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