Domaine de la Noblaie
Style et classe à Chinon — Loire
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ACTUALITÉ : J’ai goûté l’ensemble de la gamme des vins du domaine de la Noblaie 2021 à deux reprises cette année, et j’ai une nouvelle fois pratiquement tout retenu. Mes discussions avec Jérôme me confirment à chaque fois qu’il possède une science du vin exceptionnelle.
On ne peut pas produire une gamme aussi qualitative par hasard. De plus, aucune de ses bouteilles de Chinon rouge ne dépasse 20 €, ce qui rend ce domaine l’un des plus abordables de l’appellation tout en étant proche d’être le meilleur (du moins, c’est mon favori). Si je ne devais en choisir qu’un, ce serait celui-ci, avant Baudry, Alliet, Breton, Raffault et Joguet…
J’attendais avec impatience les millésimes de 2021, un “millésime de vigneron” comme on dit. Si en 2020 il était possible pour beaucoup de produire de bons vins, en 2021, seuls les grands ont réussi à sortir de très bons vins. Jérôme confirme toute la confiance que je lui porte.
Le Pierre de Tuf 2021 confirme le statut de référence des vins rouges de Loire.
Je ne me souviens pas d’avoir goûté un crémant aussi savoureux que Mon Ange, moins complexe que le Triple Zéro de La Taille aux Loups, mais procurant un plaisir immédiat.
Le Chinon Temps des Cerises 2023, toujours aussi délicieux en jeune vin, est proposé à un prix exceptionnel.
Présentation des vins en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 22 septembre.
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Depuis que les vins de Jérôme Billard du domaine de la Noblaie ont fait leur entrée dans la sélection Beaugrand, vous êtes nombreux à être devenus fan et je vous comprends et même à me faire confiance pour des mariages et anniversaires.
Une vraie découverte pour beaucoup d’amateurs qui me font confiance.
Comme toujours, je cherche le meilleur et j’ ai trouvé ma référence à Chinon.
Pourtant, j’aime les vins de Philippe Alliet et de Bernard Baudry (j’ai hésité à une époque à proposer les Crézeaux ou la Croix boissée), les vins de Joguet commencent à retrouver leur lustre d’antan (mais à des prix trop élevés), j’ai goûté quelques bouteilles intéressantes du Clos des Capucins et j’ai proposé pendant quelques millésimes les vins de Nicolas Grosbois … Mais je pense qu’aujourd’hui Jérôme Billard (et son épouse Elodie) du domaine de la Noblaie produit ce qui se fait de mieux sur l’appellation.
Pourquoi Jérôme Billard du domaine de la Noblaie.
- Depuis quelques années ses vins sortent systématiquement dans mes dégustations comparatives et c’est une dégustation en janvier 2020 avec Jérôme qui a fini de me convaincre : ses chinons rivalisaient avec les très belles références de Loire dégustées ce jour-là. Et les retours que vous me faites depuis quelques mois sur ses Chinon me confirment que j’ai fait mouche en proposant ses vins au cercle Beaugrand Vins.
- Et en y regardant de plus près, Jérôme a toutes les qualités qui me semblent importantes chez un vigneron.
- Œnologue de formation, il raisonne vite et bien et prend des décisions réfléchies, en particulier lorsqu’il s’inspire de certaines pratiques de la Biodynamie (son domaine est en bio) que son esprit scientifique peut expliquer. Mon coté ingénieur aime les vignerons qui peuvent expliquer et justifier leur choix.
- Ses expériences professionnelles en Bourgogne, à Bordeaux et en Nappa Valley lui ont permis de rationaliser et optimiser ses choix au moment de s’installer sur le domaine familial. Son chai, qui fonctionne entièrement par gravité, est le rêve de beaucoup de vignerons et le fruit d’une ambition et d’une vision du grand vin : aucune pompe n’est utilisée durant l’élaboration et l’élevage du vin, ce principe permettant d’éviter toute altération des mouts, des jus et des vins durant les phases à risque de changement de contenant.
- Il est très sensible à son environnement et préoccupé par ses vignes. Il cherche encore à améliorer sa production de manière obsessionnelle comme les meilleurs vignerons que je connais. Je rencontre parfois des vignerons prometteurs qui s’installent dans une zone de confort au bout de quelques millésimes, quand ils pensent avoir trouvé la bonne recette. Ce n’est pas le cas de Jérôme.
- Le domaine dispose de très vieilles vignes (les vignes de Pierre de Tuf datent de 1947), les vins sont vinifiés sans dogmatisme avec des doses très faibles de soufre.
- Il maîtrise parfaitement le travail au chai et sait que ses progrès viendront de la vigne.
- Les vignes sont travaillées sans chimie et avec des engrais verts. Le domaine est pratiquement d’un seul tenant avec des parcelles à moins d‘un kilomètre du chais, ce qui permet d’acheminer très rapidement les raisins fraîchement cueillis et d’éviter toute dégradation des baies durant le transport. Le raisin reste un fruit fragile.
- Le chai par gravité, le rêve de tout vigneron éclairé est maintenant totalement opérationnel et maitrisé, Ce superbe outils de travail n’est pas étranger au progrès des blancs et à l’élégance accrue des rouges sur les derniers millésimes.
Les jus du raisin jusqu’à la bouteille se déplace en douceur par gravité et non par pompage.
- Les élevages longs, jusqu’à deux ans pour les grandes cuvées, dans des contenants de 500 litres et dans quelques amphores sont parfaitement maîtrisés.
- Les vins qui en résultent sont d’une transparence de terroir rare, à la différence de certains domaines où on reconnaît la patte du vigneron ou l’origine des barriques. Ce parti pris me plaît, c’est même ce que je cherche en Loire. Des vins à la personnalité forte et affirmée, tous différents, d’une richesse et d’une complexité aromatique qui viennent du lieu, avec une multitude de saveurs.
- Enfin ses vins sont faciles à apprécier, pas besoin d’être une expert pour les apprécier.
- Le seul défaut, c’est le prix modeste de ces Chinon qui les dessert.
Cette franchise et cette authenticité signent ces grands vins de la région.
Un très bon vin de Loire, c’est un film avec un scénario implacable, où les effets spéciaux sont secondaires et où les acteurs jouent juste sans être démonstratifs.
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Chinon Le Temps des cerises 2023 (12€)
Note BGV 89/100
Je suis toujours étonné par cette cuvée à petit prix, un vrai chinon qui se goûte jeune.
Le nez exprime des notes de framboises poivrées, on retrouve la pureté de fruit propre aux vins du domaine en bouche, avec un caractère pulpeux, souple. Un vin à boire dans les 5 ans, pour les amateurs de vins frais et fruités. Rare de trouver des vins aussi précis et savoureux pour ce prix.
un vin qui sera parfait aussi sur un évènement de masse, comme un mariage ou un anniversaire (on en parle en privé).
je viens d’ailleurs de participer à un anniversaire avec Temps de Cerises et Les Bulles Mon Ange !
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Chinon Pierre de Tuf 2021 (20€)
Note BGV 92–93/100
Issu de rendements de 30 hl/ha, sur un terroir argilo-calcaire et de vieilles vignes plantées en 1947.
L’entretien des vignes s’appuie sur l’usage d’engrais vert, de compost et de pâturage, méthode intelligente qui s’appuie sur des élevages de moutons pour tondre et fertiliser.
Cette cuvée a la particularité d’être macérée dans une cuve taillée à même le Tuffeau, datant du 15ème siècle, avant de subir un élevage long de 20 mois en barrique de 500 litres et quelques amphores.
Nous sommes en présence d’un vin assez unique dans son élaboration.
Tout le soin apporté à la vigne et à l’élaboration a permis à Pierre de Tuf de franchir un cap en 2020. Le millésime 2021 confirme pleinement le caractère unique et la qualité de cette cuvée.
Le nez se distingue immédiatement de celui des vins rouges de Loire par son intensité et sa complexité qui surpassent les arômes typiques du Cabernet Franc.
Les arômes de cassis et de framboise jaillissent du verre, suivis de notes fumées et de poivre blanc, ainsi qu’une touche végétale. La bouche surprend par sa délicatesse et sa souplesse.
L’élevage sophistiqué, mis au point par Jérôme, nous offre un vin étonnamment prêt à boire ; le retour aromatique est d’une intensité rare, et la finale persistante laisse l’empreinte d’un vin tout à fait unique.
On est en présence d’un vin qui a beaucoup de style et de classe, il se démarque et se positionne comme une des très grandes références de Loire rouge, pour un prix rare.
Bulle : Vin de France Mon Ange (16€)
Note BGV 91–92/100
Voici une belle surprise et un nouvel exemple du talent de Jérôme Billard. Ce vin extrêmement savoureux, réalisé à partir d’une Solera, joue la carte du plaisir immédiat.
La solera, aussi appelée réserve perpétuelle est un concept utilisé depuis plus de 200 ans à Jerez qui consiste à assembler plusieurs millésimes dans un même contenant. Une partie est mise en bouteille tous les ans et remplacée par le dernier millésime. On a donc automatiquement un effet vin de réserve ou vieux millésime qui apporte de la complexité et de l’intensité au vin.
L’effet est immédiat sur cette petite gourmandise qui diffère du Champagne par un caractère plus fruité, un fruité plus mûr. Réalisé avec très peu d’intervention, ce vin se consomme très facilement, trop facilement.
Effet de surprise garanti ! comme avec les bulles de Jacky Blot, ce vin remplacera avantageusement toutes les cuvées d’entrée de gamme de maisons célèbres de Champagne.
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Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 22 septembre.
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de début octobre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de début octobre.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de début octobre.
