Château Saint Nicolas
Ma botte secrète pour le Bordeaux à 10€
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Il ne faut pas croire que tous les Bordeaux sont chers et qu’il n’y a que les crus classés qui sont désirables. La région nous réserve de très bonne surprises sous l’angle du Plaisir/Prix.
Le 2020 du château Saint-Nicolas, très réussi dans ce superbe millésime, quelques 2016, dont je suis un des rares à avoir encore accès.
Le rapport prix / plaisir est toujours aussi unique. Le vins que je recommande plusieurs fois par an pour des mariages et autres fêtes.
Présentation des vins en commande groupée en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au Dimanche 22 septembre
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Le bordeaux à 10€, un prix où on peut être exigeant, mais où on est trop souvent déçu.
Il faut faire du tri et goûter beaucoup de vins, pour tomber sur une telle pépite.
J’ai ma botte secrète, un vin que nous suivons depuis le millésime 2010, le Château Saint Nicolas à Cadillac
Le Domaine
Emergence récente du domaine suite à sa reprise par Chantal et un changement radical de cap en 2007.
Les progrès se sont concrétisés à partir du millésime 2010, un joli 2012 dans un millésime pas facile, puis deux belles réussites en 2015 et 2016.
Beaucoup de bons choix depuis la reprise en main du domaine par Chantal :
- Modernisation de l’exploitation.
- Accompagnement par un œnologue de référence.
- Arrêt du désherbage chimique.
- Récupération des eaux de pluie pour les traitements.
- Introduction de nichoirs à Chauves-Souris et de ruches, pour la bio diversité.
- En conversion BIO
Clairement en rupture avec les pratiques courantes de l’appellation.
La bonne nouvelle pour l’amateur de bonnes affaires est que les prix ne reflètent pas encore tous ces efforts et les investissements. Je ne devrais pas l’écrire, mais ce vin n’est pas au juste prix.
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Les millésimes
Château Saint-Nicolas 2020
Note BGV 90–91/100
Assemblage de merlot à 70% et de cabernet franc à 30%.
Le château est en constante évolution, avec une recherche de style et de qualité évidente. La marge de manœuvre pour des vins à 10 euros est en théorie plus réduite, mais cela n’effraye pas Chantal.
Ce 2020 a été vinifié sans soufre pour augmenter son caractère fruité, et les cabernets francs élevés en plus gros contenants pour diminuer les arômes boisés et favoriser le fruit.
La robe est d’un pourpre très intense.
Le nez offre une grande qualité de fruit, il exprime des arômes précis et frais de cerise burlat, presque tarte aux cerises. Il est très étonnant d’avoir une telle qualité de fruit sur ce niveau de vin.
Il s’ouvre sur un joli gras qui laisse place à une trame tannique encore perceptible mais qui va se fondre d’ici deux ou trois ans. Le vin étonne par sa franchise, la qualité et la justesse de maturité du fruit en bouche.
La longueur est elle aussi étonnante pour cette gamme de vin.
A attendre deux ans, il marche sur les traces du 2016.
CADILLAC CHÂTEAU SAINT-NICOLAS 2016 (11€)
Note BGV 90/100
Un assemblage classique de 60% merlot, 20% cabernet franc et 20% cabernet sauvignon, des rendements limités à 40hl, une culture respecteuse et des vignes en coteaux argilo-calcaires.
une sélection parcellaire des meilleurs vignes (pour un total de 8ha).
une vinification sans soufre
Le prototype du Bordeaux qui a fait le succès de la région, un goût rassurant, la qualité du millésime s’exprime pleinement sur une dominante de merlot et de cabernet franc.
La démarche respectueuse de l’environnement conjuguée à une utilisation très réduite des sulfites me conforte d’avoir misé sur ce domaine depuis le début de Beaugrand Vins.
Ce n’est pas tous les jours que l’on trouve un vin aussi bien fait à ce prix.
Le nez offre un joli fruit frais qui rappelle la cerise, le cassis, des notes de grain de café. Cette pureté de fruits s’explique par une vinification sans soufre assez ingénieuse mise au point par Oenoteam qui conseille le domaine
Bouche pleine, ronde, structurée par des tanins gras qui demandent à se fondre, on croque dans le fruit.
Le merlot apporte la rondeur et le velouté, le cabernet le peps et la structure. Puissant il conserve la fraîcheur du millésime avec une maturité parfaite
A maturité, inutile de le faire vieillir, il tiendra encore quelques années, sans évoluer beaucoup plus.
Difficile de classifier cette appellation de la rive droite, ce vin peut se comparer à un cru classé de Saint-Emilion.
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Vidéo du millésime 2015
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Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au Dimanche 22 septembre
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de début octobre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de début octobre.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de début octobre.
