Champagne Pierre Gimonnet

ACTUALITÉ : Comme vous avez pu vous en rendre compte, le domaine est en rupture de stock, la demande pour ses vins n’a jamais été aussi importante et la production des derniers millésimes en baisse. Les vins sont donc contingentés.

J’ai goûté l’ensemble de la gamme il y a quelques mois dont un étonnant Œnophile 2017. Les vins sont toujours au top, ce domaine reste ma référence en Champagne. Tous les champagnes disponibles pour cette commande groupée sont présentés à la fin de cet article.

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Acheter un champagne n’est pas très compliqué,
Acheter un bon champagne est plus diffici
le.

Pré-en Bulles :

1. Oubliez les bouteilles des grandes surfaces, le champagne est fragile, craint par-dessus tout la lumière, et prend très rapidement des faux goûts.

2. Le champagne ne souffre pas la médiocrité.

Nombreux sont les amateurs qui, par habitude, achètent toujours le même champagne.
Sans vice ni vertu, il remplit son rôle d’image.
Le jour où vous goûtez un très bon champagne, vous comprenez que cela peut être un vin d’émotion, comme les meilleurs rouges ou blancs et que malheureusement il y a vraiment de tout sous une même appellation.

Cela va du vin vert, pas mûr, aigre qui fait mal à l’estomac, issu de raisins altérés, avec des faux goûts …

… à des cuvées magnifiques, réalisées avec un soin unique, qui enchantent un apéritif ou un repas.

Les maisons célébres produisent de très bons vins mais les cuvées que j’aime sont toutes à des prix élevés.
Il existe de très bons producteurs, mais leurs vins sont rares car souvent dévalisés par quelques connaisseurs.

J’ai résolu ce problème il y a quelques années en me fournissant au domaine Pierre Gimonnet où je me rends une fois par an pour une dégustation de l’ensemble des cuvées mises en vente.

Je goûte regulièrement avec les frères Gimonnet l’ensemble de leur gamme. j’en consomme dans mes repas perso et en offre une cinquantaine de bouteilles par an.

Ce domaine est plus que jamais mon premier choix en termes de rapport prix plaisir.

Des champagnes que j’ouvre souvent pour mes apéritifs.

Un style classique et moderne à la fois, sans bois ni style oxydatif comme ce fut la mode il y a quelques années.
On privilégie ici la pureté de fruit et la minéralité des terroirs de craie (tout ce qui fait que les champagnes de la côte des blancs sont uniques).
Des maturités poussées et des vins concentrés (aidés par le réchauffement climatique) permettent des dosages très faibles voire pas de dosage.
Le domaine produit exclusivement des vins de chardonnay, donc blanc de blancs (sauf pour le rosé).

Pas de secret : un patrimoine de vignes parmi les plus beaux terroirs de Champagne blanc de blancs, classés grands crus (14% de la surface de la Champagne) et premiers crus, sur les villages de Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus.

Les finales sont salivantes. Toute la noblesse du champagne, facile à décoder même pour le néophyte.
Certaines cuvées sont dédiées à l’apéritif, les plus ambitieuses (cuvées millésimées) seront parfaites à table.

Le rosé est tout à fait étonnant, vineux et d’une pureté de fruit assez unique (le seul champagne rosé que j’achète avec mes deux bouteilles annuelles de Pierre Peters).

En d’autres termes, un domaine discret (il ne dispose pas de la force de frappe marketing des grandes maisons), mais ma valeur sûre de Champagne.

Il fait partie du cercle très restreint des domaines classés 4* dans le guide Bettane et Desseauve, une distinction totalement méritée.

Enfin, un atout supplémentaire, les prix sont historiquement raisonnables pour ce niveau de qualité.

LES CHAMPAGNES

Des bouteilles et des magnums.
La différence entre une bouteille et un magnum est significative en champagne, plus que dans toutes les autres régions. Le vin sera toujours meilleurs issus d’un magnum.

Champagne Pierre Gimonnet 1er cru CUIS (34€)

Note BGV. 92/100
Blanc de Blancs

Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay du terroir de Cuis classé 1er Cru. Il s’agit d’une base 2019 qui vient juste d’être mise en vente (très grand millésime en champagne)

Ce vin est dominé par des notes florales et anisées d’une grandes pureté.

Rond, concentré et frais à la fois, avec une intensité aromatique importante qui lui vient de l’usage de vins de réserve sur 5 vendanges (un des savoir-faire qui fait le succès des meilleurs champagnes), avec une base 2019 à 67%, 10% de 2015 et le reste en 2013, 2012, 2011 et 2010.

Ce champagne qui fait oublier pratiquement tous les bruts sans année de maisons célébres par son caractère savoureux et elaboré.

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Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Rosé (42€) et magnum (90€)

Note BGV. 92/100

Pour changer, osez le rosé à l’apéritif, superbe dans les verres, un vin qui déclenche des sourirs.

Mon rosé de champagne préféré quand je dois acheter la bouteille.

La robe rose pâle de cette cuvée introduit un champagne d’une grande pureté, dominé par des notes de fruits rouges et d’agrumes.

Très délicat et avec une bulle fine, il est aérien et persistant.

Un Grand séducteur.
Ce vin est un parfait ambassadeur du champagne rosé festif et intime. A consommer à deux ou plus…

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Champagne Pierre Gimonnet Oenophile Grand Cru 2017 (55€)

Blanc de Blancs

Note BGV. 93+/100

Le grand vin de Champagne. On peut le commencer à l’apéritif et poursuivre à table. Toute la race des grands crus de la côte des blancs.

La cuvée millésimée, grand champagne de terroir.

Cette cuvée non dosée, est un assemblage de grands crus majoritairement de Cramant et Chouilly.

Ce vin est comme toujours une des expressions les plus authentiques de la cote des blancs, non dosée (sans ajout de sucre), ce profil de cuvée n’est possible que lorsque la maturité des raisons est optimale, ce 2017 libère des notes raffinées et évocatrices de chardonnay a de la cote des blancs, pommes, citrons, minérales. Très concentré, avec une bulle fine et une finale zestée et longue. Un Classique.

On pourrait s’attendre à un champagne d’expert de par son caractère extra brut, mais il n’en est rien, il est très accessible, et on touche ici au génie des grands champagnes de terroir.

En commande groupée pour le cercle Beaugrand Vins jusqu’au

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Champagne Pierre Gimonnet Oenophile Grand Cru 2008 (70€)

Les dernières bouteilles conservées au domaine
Blanc de Blancs, Brut nature (dosage zéro)

Note BGV 94/100

Le grand vin de Champagne, dans un des plus grand millésime de l’histoire de la région à maturité.

On peut le commencer à l’ apéritif et poursuivre à table. Toute la race des grands crus de la côte des blancs.

La cuvée millésimée, grand champagne de terroir.

Cette cuvée non dosée, produite uniquement dans les beaux millésimes , est un assemblage de grands crus majoritairement de Cramant et Chouilly.

2008 est un grand millésime de champagne avec une maturité et un état sanitaire des vendanges idéal, avec cette vivacité qui porte le vin.

On pourrait s’attendre à un champagne d’expert de par son caractère extra brut, mais il n’en est rien, il est très accessible, et on touche ici au génie des grands champagnes de terroir.

Il offre un nez complexe de fruits blancs et des touches florales et briochées. Les épices apparaissaient à l’aération.

La bouche est concentrée, fraîche comme doit l’être un chardonnay de noble origine et dotée d’une bulle fine. La finale est saline, un champagne de grande classe. Droit et précis.

Ce champagne fait étonnamment l’unanimité, malgré son caractère non dosé (Extra Brut).

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Panaché 6 bouteilles 2 Cuis / 2 Rosé / 2 Oenophile 2017 (262€)

Panaché Spécial club Grand Crus 2015 (520€)

6 bouteilles (3 fois 2) de OGER, CRAMANT et CHOUILLY 2015
Pour la première fois

Sur les 300 communes viticoles de champagne, 17 sont classées en Grand Cru, dont 5 sur la côte des Blancs ; Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger. Il s’agit de l’épicentre des plus grands blancs de blanc (Chardonnay) de champagne. Les grands crus ne représentent qu’une infime partie de la production (quelques %).

Depuis le millésime 2012, Didier Gimonnet propose 3 grands crus mono terroir.

Entre 4 et 5 000 bouteilles produites

Un seul millésime, 2015, 3 grands crus, un carton panaché

· 2 bouteilles de Chouilly Grand Cru : le plus crémeux

· 2 bouteilles de Cramant Grand Cru : le plus élégant et minéral

· 2 bouteilles Oger Grand Cru : le plus puissant et confit

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En commande groupée jusqu’au mercredi 30 novembre
En retrait et en livraison à partir du 9 décembre.

  • Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end à partir du 9 décembre
  • Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne à partir du 9 décembre
  • Livraison en France et étranger en carton spécial vin par UPS à partir du 9 décembre

Une question : 0610850198

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Fondateur du cercle Beaugrand Vins, www.beaugrandvins.com. Co-fondateur des guides des vins de la Tulipe Rouge, animateur clubs d’œnologie. #vin #vins

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Fabrice Beaugrand

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