Champagne Pierre Gimonnet
S’il y a un vin qui ne supporte pas la médiocrité….
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Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au mardi 28 novembre.
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ACTUALITÉ :
Vous êtes de plus en plus nombreux à me faire confiance sur ce domaine.
J’ai eu quelques difficultés à satisfaire tout le monde l’an dernier.
J’aurais un peu plus de bouteilles cette année, ce qui me permet de reproposer les vins de domaine Pierre Gimonnet dans cette offre de septembre.
J’ai regoûté l’ensemble de la gamme avec Didier Gimonnet en janvier 2023 et les vins n’ont jamais été aussi bons. Cela s’explique par le fait qu’ils sont issus d’assemblage ou de millésimés de très haut vol 2018, 2019 et 2020. Il faut remonter à 1988, 1989, 1990 pour retrouver 3 millésimes de suite de cette qualité.
Dès la cuvée CUIS, on est sur une superbe bouteille, les millésimés 2018 sont tops et les cuvées haut de gamme sont parmi les cuvées les plus désirables de toute la Champagne.
Des bouteilles pour lancer un repas à l’apéritif et superbes à table, en remplacement d’un bourgogne blanc par exemple.
Présentation des champagnes en fin d’article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au mardi 28 novembre.
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Acheter un champagne n’est pas très compliqué,
Acheter un bon champagne est plus difficile.
Pré-en Bulles :
1. Oubliez les bouteilles des grandes surfaces, le champagne est fragile, craint par-dessus tout la lumière, et prend très rapidement des faux goûts.
2. Le champagne ne souffre pas la médiocrité.
Nombreux sont les amateurs qui, par habitude, achètent toujours le même champagne.
Sans vice ni vertu, il remplit son rôle d’image.
Le jour où vous goûtez un très bon champagne, vous comprenez que cela peut être un vin d’émotion, comme les meilleurs rouges ou blancs et que malheureusement il y a vraiment de tout sous une même appellation.
Cela va du vin vert, pas mûr, aigre qui fait mal à l’estomac, issu de raisins altérés, avec des faux goûts …
… à des cuvées magnifiques, réalisées avec un soin unique, qui enchantent un apéritif ou un repas.
Les maisons célébres produisent sur leurs cuvée très hauts de gamme de mais ces cuvées sont toutes à des prix élevés (plus de 100€).
Il existe de très bons producteurs, mais leurs vins sont rares car souvent dévalisés par quelques connaisseurs et pas forcement meilleurs marchés.
J’ai résolu ce problème il y a quelques années en me fournissant au domaine Pierre Gimonnet où je me rends une fois par an pour une dégustation de l’ensemble des cuvées mises en vente.
Je goûte regulièrement avec les frères Gimonnet (la nouvelle génération arrive) l’ensemble de leur gamme. j’en consomme dans mes repas perso et en offre une cinquantaine de bouteilles par an.
Ce domaine est plus que jamais mon premier choix en termes de rapport prix plaisir.
Spécialiste du chardonnay en blanc de blanc, avec un patrimoine rare de grands crus et premiers crus.
Un style classique et moderne à la fois, sans bois ni style oxydatif comme ce fut la mode il y a quelques années.
On privilégie ici la pureté de fruit et la minéralité des terroirs de craie (tout ce qui fait que les champagnes de la côte des blancs sont uniques).
Des maturités poussées et des vins concentrés (aidés par le réchauffement climatique) permettent des dosages très faibles voire pas de dosage.
Le domaine produit exclusivement des vins de chardonnay, donc blanc de blancs (sauf pour le rosé).
Pas de secret : un patrimoine de vignes parmi les plus beaux terroirs de Champagne blanc de blancs, classés grands crus (14% de la surface de la Champagne) et premiers crus, sur les villages de Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus.
Les finales sont salivantes. Toute la noblesse du champagne, facile à décoder même pour le néophyte.
Certaines cuvées sont dédiées à l’apéritif, les plus ambitieuses (cuvées millésimées) seront parfaites à table.
Le rosé est tout à fait étonnant, vineux et d’une pureté de fruit assez unique (le seul champagne rosé que j’achète avec mes deux bouteilles annuelles de Pierre Peters).
En d’autres termes, un domaine discret (il ne dispose pas de la force de frappe marketing des grandes maisons), mais ma valeur sûre de Champagne.
Enfin, un atout supplémentaire, les prix sont historiquement encore raisonnables pour ce niveau de qualité.
LES CHAMPAGNES
Des bouteilles et des magnums.
La différence entre une bouteille et un magnum est significative en champagne, plus que dans toutes les autres régions. Le vin sera toujours meilleurs issus d’un magnum.
Champagne Pierre Gimonnet 1er cru CUIS (34€) et magnum (72€)
Note BGV. 92+/100
Blanc de Blancs
100% Chardonnay — Terroir Cuis 1er Cru — Côte des Blancs
Je dois ouvrir plus de 12 bouteilles par an de ce champagne pour mes événements festifs personnels. Je ne m’en lasse pas, tout comme mes invités, même les plus hermétiques aux vins.
Sans doute une des cuvées Cuits les plus réussies de la décennie (base 2020, après une superbe base 2019, l’an dernier). Ceux qui ont déjà adopté cette cuvée vont être encore surpris, pour les autres c’est le moment. Il sera difficile de revenir à des champagnes plus classiques ou approximatifs après cette découverte, même de maisons célèbres. Pour vous en convaincre, mettez donc un Taittinger, Deutz, Ruinard ou Veuve à côté en prenant soin de cacher les étiquettes.
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay du terroir de Cuis classé 1er Cru. Il s’agit d’une base 2020 qui vient juste d’être mise en vente (très grand millésime en champagne).
Cette nouvelle édition possède un caractère crémeux et une intensité aromatique supplémentaire.
Ce vin est dominé par des notes florales et anisées d’une grande pureté.
Rond, concentré, plus riche que d’habitude, tout en conservant de la fraîcheur, avec une intensité aromatique importante qui lui vient de l’usage de vins de réserve sur 5 vendanges (un des savoir-faire qui fait le succès des meilleurs champagnes), avec une base 2020 à 70 % et 30 % de millésimes plus anciens (2013 à 2018).
On aurait pu craindre que le millésime 2020 masque la minéralité de ce champagne, mais il n’en est rien.
Ce champagne est une parfaite introduction au style Gimonnet
Ce champagne qui fait oublier les bruts sans année de maisons célèbres par son caractère savoureux, élaboré et raffiné.
Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Rosé (42€)
Note BGV 92/100
Pour changer, osez le rosé à l’apéritif, superbe dans les verres, un vin qui déclenche des sourirs.
93 % Chardonnay Côte des Blancs / 7 % Pinot Noir Montagne de Reims
75% Grands Crus, 25% Cuis 1er cru
Mon rosé de champagne préféré quand je dois acheter la bouteille.
La robe rose saumonée de cette cuvée introduit un champagne d’une grande pureté, dominé par des notes de fruits rouges et d’agrumes.
Très délicat et avec une bulle fine, il est aérien et persistant.
Un Grand séducteur.
Ce vin est un parfait ambassadeur du champagne rosé festif et intime. A consommer à deux ou plus…
Champagne Pierre Gimonnet Oger Grand Cru (44€)
Note BGV (93+/100)
ASSEMBLAGE 229 (base 2020 & 10% de 2019) 100% Chardonnay OGER Grand Cru — Côte des Blancs
Pur grand cru produit sur la commune d’Oger, voici une cuvée que je ne propose que rarement, car trop souvent indisponible. Elle est issue de l’un des plus grands terroirs de Champagne et de la côte des blancs.
Ce brut sans année est un assemblage de 90% de 2020 et 10% de 2019. Autant dire deux grands millésimes de Champagne.
Le nez est explosif, sur les fruits blancs, des notes de citron et une minéralité de grand terroir de craie de la côte des blancs.
La bouche est puissante, concentrée, très longue. Il s’agit généralement du vin le plus sérieux de la gamme, et l’assemblage de deux superbes millésimes solaires apporte un charme supplémentaire à sa profondeur habituelle.
Encore un exemple de grand Champagne, profond, confidentiel. Un champagne de grand amateur.
Millésimé premier cru Gastronome 2018 (44€)
Note BGV 93/100
100% Chardonnay de la Côte des Blancs
2/3 Grand cru — 1/3 1er cru
Ce 2018 possède un caractère crémeux et gourmand assez unique. Une cuvée pour les amateurs qui n’aiment pas trop les champagnes trop secs. Bien que faiblement dosé, ce vin trouve un équilibre rassurant, grâce à un millésime 2018 de très grande maturité, tout en conservant une bulle très fine (merci la craie des grands crus de la côte des blancs). Ce chardonnay est un assemblage de 2/3 de grand cru et 1/3 de premier cru, marqué par le style Gimonnet. Dès l’apéritif et on continue à table comme son nom l’indique.
Fleuron 2017 (50€)
Note BGV 93/100
Chardonnay de la Côte des Blancs / 73% Grands Crus, 27% Cuis 1er cru
Très proche de la cuvée Œnophile (même base, la seule différence est un petit dosage à 5 grammes), on retrouve dans ce 2017 tout ce qui m’avait plu dans Œnophile 2017, une maturité exacte des raisins et cette minéralité saline qui fait de ces deux vins des champagnes d’exception. J’ai une réelle préférence pour les chardonnays de la côte des blancs aux autres régions de Champagne et au pinot noir, Fleuron incarne cette passion à travers une identité inimitable.
Ce vin a la capacité de vieillir 6 à 8 ans. Il serait dommage de ne pas en cacher une ou deux bouteilles pour le redécouvrir.
Les champagnes bien nés ont une capacité à se bonifier avec une garde étonnante et souvent méconnue.
Pour ceux qui voudraient célébrer 2017 dans 10 ans, ce vin a un véritable potentiel de vieillissement.
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Champagne Pierre Gimonnet Oenophile Grand Cru 2018 (55€)
Blanc de Blancs
Note BGV. 94+/100
100% Chardonnay Terroirs de la Côte des Blancs
2/3 Grand cru — 1/3 1er cru
Le grand vin de Champagne. On peut le commencer à l’apéritif et poursuivre à table. Toute la race des grands crus de la côte des blancs.
Cette cuvée non dosée est un assemblage de grands crus majoritairement de Cramant et Chouilly.
Ce vin est comme toujours une des expressions les plus authentiques et abouties de la côte des blancs, non dosé (sans ajout de sucre). Ce profil de cuvée n’est possible que lorsque la maturité des raisons est optimale.
2018 est un millésime de très grande maturité en Champagne, il libère comme toujours des arômes raffinés et évocateurs des grands chardonnays de la côte des blancs, pommes, citrons, minéralité, et cette année des notes anisées complètent un ensemble particulièrement séduisant.
On aurait pu s’attendre à un champagne d’expert de par son caractère extra brut mais il est très accessible. 2018 lui apporte un caractère irrésistible. On touche ici au génie des grands champagnes de terroir.
En commande groupée pour le cercle Beaugrand Vins jusqu’au
Cramant Grand Cru 2016 (90 €)
Note BGV 95/100
100% Chardonnay Terroirs CRAMANT Grand Cru — Côte des Blancs
Cramant est un des deux ou trois villages, avec Le Mesnil sur Oger et Avize, les plus qualitatifs de Champagne, l’épicentre des grands champagnes blancs de blancs.
350 hectares sur les 35.000 hectare que compte la champagne.
cette cuvée millésimée est issue d’une dizaine de parcelles de vieilles vignes vieilles de 40 à plus de 100 ans.
C’est le sommet de la gamme qui en comporte déjà beaucoup. Le prix peut être dissuasif, mais c’est une bouteille magnifique que l’on peut savourer dès aujourd’hui. D’une élégance rare, une des qualités des grands crus de Cramant (assez similaire au Mesnil).
Une synthèse de minéralité (on goûte la craie) et de fruits mûrs, une texture délicate, avec beaucoup de concentration et d’extrait sec. Quelle longueur ! Un vin à boire en tout petit comité (4 maximum), en profitant du moment de recueillement. Pour une très grande occasion, une bouteille superlative facile à comprendre même pour le néophyte.
Grand Vin
Panaché 6 bouteilles 2 Cuis / 2 Rosé / 2 Oenophile 2018 (262€)
- 2 Cuis
- 2 Rosé
- 2 Oenophile 2018
=> PARTICIPER À LA COMMANDE GROUPÉE
Commande groupée Beaugrand Vins du mardi 28 novembre
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de début décembre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de début décembre.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de début décembre.
