Champagne Pierre Gimonnet
S’il y a un vin qui ne supporte pas la médiocrité….
--
Vous connaissez mon attachement à ces champagnes que je consomme en famille et avec mes amis toute l’année. Le domaine est mon premier choix lorsqu’il s’agit de grands champagnes à prix cohérents, de superbes blancs de blancs de la Côte des Blancs.
Si vous n’avez pas encore lu ma stratégie en Champagne, voici le lien.
=> Champagne Stratégie
Pourquoi ne pas manger au champagne pour les fêtes, loin des clichés, une véritable expérience culinaire.
=> Mon article Repas au Champagne
Le champagne, à son meilleur niveau, n’a aucun rival, ni en France, ni ailleurs dans le monde. Si les fleurons de la Champagne se situent souvent à des prix très élevés, il existe encore des pépites abordables qui, à mon sens, sont au sommet de la hiérarchie. Et parmi elles, les Chardonnay des premiers et grands crus de la Côte des Blancs tiennent une place à part.
Si vous avez déjà goûté les champagnes de Pierre Gimonnet, vous savez exactement de quoi je parle. Sinon, c’est peut-être l’occasion de vous y plonger. Ces vins incarnent la quintessence du champagne : classe, distinction, et un caractère unique. Ils allient maturité, concentration et précision avec une aisance remarquable.
Les cuvées en commande groupée
Les plus immédiats
- Cuis Premier Cru Blanc de Blancs : Une cuvée polyvalente et élégante. C’est le champagne préféré de mes filles, et pourtant elles en goûtent beaucoup !
- Premier Cru Rosé : Un séducteur audacieux et original.
- Gastronome 2020 : Un millésimé gourmand qui accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas entier. Prêt à boire, pas besoin de le faire vieillir.
Les plus profonds
- Oger Grand Cru : L’expression pure et authentique d’un terroir. Profond et mémorable, il plaira aux amateurs de champagnes de caractère.
- Œnophile 2018 : Un génie des champagnes de terroir, issu d’un millésime consensuel qui ravit même les palais les plus exigeants. Extra brut, il est prêt à être dégusté sans attendre.
- Fleuron 2019 : Un millésime exceptionnel qui conjugue puissance, maturité et longueur. 2019 s’impose comme l’un des meilleurs millésimes du XXIᵉ siècle, rivalisant avec les légendaires 2008. Une réussite impressionnante. On peut commencer à le déguster sur la puissance et les garder 15 ans voir plus.
Le plus exclusif
- Cramant Grand Cru 2017 : Le joyau de la gamme, issu des vieilles vignes de Cramant (40 à plus de 100 ans). Ce champagne est un sommet absolu, idéal pour célébrer une grande occasion. Dans un style minéral et tendu, ce millésime 2017 offre une expérience inoubliable.Tous les champagnes sont présentés en fin de cette article.
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 8 décembre.
=> PARTICIPER À LA COMMANDE GROUPÉE
Acheter un champagne n’est pas très compliqué,
Acheter un bon champagne est plus difficile.
Pré-en Bulles :
1. Oubliez les bouteilles des grandes surfaces, le champagne est fragile, craint par-dessus tout la lumière, et prend très rapidement des faux goûts.
2. Le champagne ne souffre pas la médiocrité.
Nombreux sont les amateurs qui, par habitude, achètent toujours le même champagne.
Sans vice ni vertu, il remplit son rôle d’image.
Le jour où vous goûtez un très bon champagne, vous comprenez que cela peut être un vin d’émotion, comme les meilleurs rouges ou blancs et que malheureusement il y a vraiment de tout sous une même appellation.
Cela va du vin vert, pas mûr, aigre qui fait mal à l’estomac, issu de raisins altérés, avec des faux goûts …
… à des cuvées magnifiques, réalisées avec un soin unique, qui enchantent un apéritif ou un repas.
Les maisons célébres produisent sur leurs cuvée très hauts de gamme de mais ces cuvées sont toutes à des prix élevés (plus de 100€).
Il existe de très bons producteurs, mais leurs vins sont rares car souvent dévalisés par quelques connaisseurs et pas forcement meilleurs marchés.
J’ai résolu ce problème il y a quelques années en me fournissant au domaine Pierre Gimonnet où je me rends une fois par an pour une dégustation de l’ensemble des cuvées mises en vente.
Je goûte regulièrement avec les frères Gimonnet (la nouvelle génération arrive) l’ensemble de leur gamme. j’en consomme dans mes repas perso et en offre une cinquantaine de bouteilles par an.
Ce domaine est plus que jamais mon premier choix en termes de rapport prix plaisir.
Spécialiste du chardonnay en blanc de blanc, avec un patrimoine rare de grands crus et premiers crus.
Un style classique et moderne à la fois, sans bois ni style oxydatif comme ce fut la mode il y a quelques années.
On privilégie ici la pureté de fruit et la minéralité des terroirs de craie (tout ce qui fait que les champagnes de la côte des blancs sont uniques).
Des maturités poussées et des vins concentrés (aidés par le réchauffement climatique) permettent des dosages très faibles voire pas de dosage.
Le domaine produit exclusivement des vins de chardonnay, donc blanc de blancs (sauf pour le rosé).
Pas de secret : un patrimoine de vignes parmi les plus beaux terroirs de Champagne blanc de blancs, classés grands crus (14% de la surface de la Champagne) et premiers crus, sur les villages de Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus.
Les finales sont salivantes. Toute la noblesse du champagne, facile à décoder même pour le néophyte.
Certaines cuvées sont dédiées à l’apéritif, les plus ambitieuses (cuvées millésimées) seront parfaites à table.
Le rosé est tout à fait étonnant, vineux et d’une pureté de fruit assez unique (le seul champagne rosé que j’achète avec mes deux bouteilles annuelles de Pierre Peters).
En d’autres termes, un domaine discret (il ne dispose pas de la force de frappe marketing des grandes maisons), mais ma valeur sûre de Champagne.
Enfin, un atout supplémentaire, les prix sont historiquement encore raisonnables pour ce niveau de qualité.
LES CHAMPAGNES
Des bouteilles et des magnums.
La différence entre une bouteille et un magnum est significative en champagne, plus que dans toutes les autres régions. Le vin sera toujours meilleurs issus d’un magnum.
Champagne Pierre Gimonnet 1er cru CUIS (34€) et magnum (72€)
Note BGV. 92/100
Blanc de Blancs
100% Chardonnay — Terroir Cuis 1er Cru — Côte des Blancs
Je dois ouvrir plus de 12 bouteilles par an de ce champagne pour mes événements festifs personnels. Je ne m’en lasse pas, tout comme mes invités, même les plus hermétiques aux vins.
Il sera difficile de revenir à des champagnes plus classiques ou approximatifs après cette découverte, même de maisons célèbres. Pour vous en convaincre, mettez donc un Taittinger, Deutz, Ruinart ou Veuve à côté en prenant soin de cacher les étiquettes.
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay du terroir de Cuis classé 1er Cru.
Ce vin est dominé par des notes florales et anisées d’une grande pureté. Rond, concentré, plus riche que d’habitude, tout en conservant de la fraîcheur, avec une intensité aromatique importante qui lui vient de l’usage de vins de réserve sur 5 vendanges (un des savoir-faire qui fait le succès des meilleurs champagnes).
Ce champagne est une parfaite introduction au style Gimonnet.
Ce champagne qui fait oublier les bruts sans année de maisons célèbres par son caractère savoureux, élaboré et raffiné.
Champagne Pierre Gimonnet 1er cru CUIS (35€) sous etuis cadeau
Rosé Premier Cru (42€), magnum (90€)
Note BGV 92+/100
Pour changer, osez le rosé à l’apéritif, superbe dans les verres, un vin qui déclenche des sourirs.
93 % Chardonnay Côte des Blancs / 7 % Pinot Noir Montagne de Reims
75% Grands Crus, 25% Cuis 1er cru
Mon rosé de champagne préféré quand je dois acheter la bouteille.
La robe rose saumonée de cette cuvée introduit un champagne d’une grande pureté, dominé par des notes de fruits rouges et d’agrumes.
Très délicat et avec une bulle fine, il est aérien et persistant.
Un Grand séducteur.
Ce vin est un parfait ambassadeur du champagne rosé festif et intime. A consommer à deux ou plus…
Oger Grand Cru (44€)
Note BGV (93+/100)
ASSEMBLAGE 229 (base 2020 & 10% de 2019) 100% Chardonnay OGER Grand Cru — Côte des Blancs
Pur grand cru produit sur la commune d’Oger, voici une cuvée que je ne propose que rarement, car trop souvent indisponible. Elle est issue de l’un des plus grands terroirs de Champagne et de la côte des blancs.
Ce brut sans année est un assemblage de 90% de 2020 et 10% de 2019. Autant dire deux grands millésimes de Champagne.
Le nez est explosif, sur les fruits blancs, des notes de citron et une minéralité de grand terroir de craie de la côte des blancs.
La bouche est puissante, concentrée, très longue. Il s’agit généralement du vin le plus sérieux de la gamme, et l’assemblage de deux superbes millésimes solaires apporte un charme supplémentaire à sa profondeur habituelle.
Encore un exemple de grand Champagne, profond, confidentiel. Un champagne de grand amateur.
Gastronome Premier Cru 2020 (44€)
Note BGV 93/100
100% Chardonnay de la Côte des Blancs
2/3 Grand cru — 1/3 1er cru
Ce 2020 possède un caractère crémeux et gourmand assez unique, très proche du 2018. Une cuvée pour les amateurs qui n’aiment pas trop les champagnes trop secs. Bien que faiblement dosé, ce vin trouve un équilibre rassurant grâce à la grande maturité du millésime 2020, tout en conservant une bulle très fine (merci à la craie des grands crus de la Côte des Blancs). Ce Chardonnay est un assemblage de 2/3 de Grand Cru et 1/3 de Premier Cru, marqué par le style Gimonnet. À déguster dès l’apéritif et à continuer à table comme son nom l’indique. Un millésimé qui se livre sans retenue dès sa commercialisation.
Fleuron Premier cru 2019 (50€)
Note BGV 94–95/100
Chardonnay de la Côte des Blancs / 75% Grands Crus, 25% Cuis 1er cru
Un assemblage d’une multitude de terroirs du domaine, ce 2019 est le plus grand Fleuron que j’ai goûté. Il a tout : précision aromatique, intensité, puissance, profondeur, vivacité. Une maturité exacte des raisins et cette minéralité saline qui fait de ce vin un champagne d’exception.
J’ai une réelle préférence pour les Chardonnays de la Côte des Blancs par rapport aux autres régions de Champagne et au Pinot Noir. Fleuron incarne cette passion à travers une identité inimitable. Ce vin a la capacité de vieillir 15 ans et plus. Il serait dommage de ne pas en cacher une ou deux bouteilles pour le redécouvrir plus tard.
Les champagnes bien nés ont une capacité à se bonifier avec une garde étonnante et souvent méconnue.
Fleuron est dopé par le millésime 2019 qui fera date dans 20 ans.
Oenophile Premier Cru 2018 (55€)
Blanc de Blancs
Note BGV. 94+/100
100% Chardonnay Terroirs de la Côte des Blancs
2/3 Grand cru — 1/3 1er cru
Le grand vin de Champagne. On peut le commencer à l’apéritif et poursuivre à table. Toute la race des grands crus de la côte des blancs.
Cette cuvée non dosée est un assemblage de grands crus majoritairement de Cramant et Chouilly.
Ce vin est comme toujours une des expressions les plus authentiques et abouties de la côte des blancs, non dosé (sans ajout de sucre). Ce profil de cuvée n’est possible que lorsque la maturité des raisins est optimale.
2018 est un millésime de très grande maturité en Champagne, il libère comme toujours des arômes raffinés et évocateurs des grands chardonnays de la côte des blancs, pommes, citrons, minéralité, et cette année des notes anisées complètent un ensemble particulièrement séduisant.
On aurait pu s’attendre à un champagne d’expert de par son caractère extra brut mais il est très accessible. 2018 lui apporte un caractère irrésistible. On touche ici au génie des grands champagnes de terroir.
En commande groupée pour le cercle Beaugrand Vins jusqu’au
Cramant Grand Cru 2017 (95 €)
Note BGV 95/100
100% Chardonnay Terroirs CRAMANT Grand Cru — Côte des Blancs
Cramant est l’un des trois villages, avec Le Mesnil-sur-Oger et Avize, les plus prestigieux de Champagne, véritables épicentres des grands champagnes Blancs de Blancs.
Cette cuvée millésimée est issue d’une dizaine de parcelles de vieilles vignes, âgées de 40 à plus de 100 ans. Sa production est très confidentielle, avec moins de 4 000 bouteilles par millésime. À titre de comparaison, la production annuelle de Dom Pérignon s’élève entre 5 et 8 millions de bouteilles, et celle de Cristal de Roederer avoisine le million.
C’est le sommet d’une gamme qui comporte déjà de nombreux vins très désirables. Le prix peut sembler dissuasif, mais cette bouteille représente un sommet que l’on peut savourer dès aujourd’hui.
Dès le premier nez, on perçoit toute la grandeur du terroir de la Côte des Blancs. Des arômes de pomme et de mirabelle s’échappent du verre, sublimés par une minéralité crayeuse qui confère à ce vin toute sa distinction. Avec l’aération, des notes d’épices douces et une subtile touche pâtissière viennent enrichir cette palette aromatique raffinée.
En bouche, l’élégance est au rendez-vous. La texture soyeuse et crémeuse, si typique des grands crus de Cramant, rivalise avec celle des plus belles cuvées du Mesnil-sur-Oger. La concentration et l’extrait sec s’allient harmonieusement pour offrir une bouche à la fois dense et aérienne, tandis qu’une acidité vibrante étire la finale d’une longueur exceptionnelle. Le millésime 2017, particulièrement réussi sur la Côte des Blancs, accentue encore le caractère sec, profond, tendu et minéral. J’ai lu un jour une note de dégustation sur ce vin qui évoquait un Riesling Clos Sainte Hune de Trimbach avec des bulles — une comparaison qui semble des plus pertinentes.
Ce champagne profond, illustre à quel point les Blancs de Blancs n’ont aucun équivalent dans les autres cépages. C’est une bouteille à savourer en tout petit comité (4 personnes au maximum), dans un moment de recueillement et de partage. Elle reste facile à apprécier, même pour un amateur novice.
Grand Vin
Les panachés découvertes
Panaché 6 bouteilles Millésimées 2 Fleuron / 2 Gastronome / 2 Oenophile (298€)
- 2 bouteilles Gastronome Premier Cru 2020 (44€)
- 2 bouteilles Fleuron Premier Cru 2019 (50€)
- 2 bouteilles Oenophile Premier Cru extra brut 2018 (55€)
Panaché découverte de 6 bouteilles 2 Cuis, 2 Rosé, 2 Oenophile 2018 (262€)
- 2 bouteilles de Cuis Premier Cru Blanc de Blancs
- 2 bouteilles de Premier Cru Rosé
- 2 bouteilles d’ Œnophile Premier Cru extra brut 2018
=> PARTICIPER À LA COMMANDE GROUPÉE
Commande groupée Beaugrand Vins jusqu’au dimanche 8 décembre
- Retrait à mon domicile à Rueil-Malmaison à des horaires assez souples, la semaine et le week-end, à partir de la semaine du 16 décembre.
- Livraison par mes soins sur Paris et petite couronne, à partir de la semaine du 16 décembre.
- Livraison en France et étranger en cartons spéciaux vins par UPS, à partir de la semaine du 16 décembre.
